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蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

2018年12月23日
内容摘要:1.处置食材首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的局部,切一刀能够让鱼熟得更快,也更入味。把姜切片,葱切段。然后将姜片摆在葱段上,再切成丝,这样一切得两丝,十分方便快捷。将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟...

1.处置食材

蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸


首先在鱼的脊背上划上一刀。脊背是鱼最厚的局部,切一刀能够让鱼熟得更快,也更入味。

蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

把姜切片,葱切段。

蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

然后将姜片摆在葱段上,再切成丝,这样一切得两丝,十分方便快捷。

蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟,让葱姜丝变卷,看起来更美观。

2.腌鱼

把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上,留意脊背里面也抹一些,腌制5分钟。蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

陈妈提示:很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸,这其实是十分不好的,由于盐会让鱼肉水分流失,这样鱼就不鲜不嫩了。

蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

3.蒸鱼

烧水,将3勺料酒倒在水里,这样料酒会变成蒸汽渐渐蒸鱼,不只能够起到给鱼去腥的目的,还不会抢了鱼的鲜香。蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

马上就可以开始蒸鱼了,先请出我们的蒸鱼神器——筷子和铁架!

把铁架架在锅中,再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形。

蒸鱼不腥的秘诀是不用盘子,不放盐,难怪我做的好腥好咸

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文章来源:今日头条

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