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    顶级大厨的12种摆盘绝技,你学会了也是高手!

    2020年09月20日  原文链接:查看原文

    第2页(共3页):顶级大厨的12种摆盘绝技,你学会了也是高手![2]

    内容摘要:导读要想做一家受欢迎的餐厅,别再想着我做的菜好吃就行,能让客人高高兴兴地拍照发朋友圈,让你的菜更多曝光在媒体上,才对得起你辛辛苦苦研发出来的味道,也才能让更多人走进你的餐厅品尝你的手艺。那么,如何...
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    10、三角形

    三角形代表平衡,利用三角形构图可以让复杂的事情简单化,不管是用酱汁来勾画三角形,还是把菜摆成三角形,记住不要用三角形或者长方形、椭圆形的盘子,圆盘子是最适合的搭配。

    11、中心圆

    这个摆盘也可以叫做宇宙的中心,你做的菜就是宇宙的中心,只要好好地放在盘子的正中间,摆成一个圆形就可以了。不过要注意菜要堆放整齐,堆得高一些效果更好。

    12、偏离中心

    这是更先进更高级的玩法,如果你对中心圆已经厌烦了,那么可以试试这个,关键就是把菜移到稍微偏离中心的位置,这样会给眼睛带来新鲜感,产生很好的效果。各位看图自行体会。

    米其林经典摆盘赏析:

    红白搭配,是经典不落实的颜色,这里面奶油白和草莓红想搭配,盘中不规则的红色点缀,艺术往往就是在不规则中更有活力。

    这款有一种立体的感觉,架起的支架和下面的条线相映衬,整个糕点,呈现三角立体效果。

    简单明了的摆盘,有时候摆的东西多了往往成效很低,看到这款摆盘也许可以给各位师傅带来一个观点——有时候少反而会更精致的。

    这款构图很有意思,所有的中心放在下面,但是也不偏中心,盘子上画的条线也是很有艺术感觉。

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    本文转载自:https://www.sohu.com/a/302442459_409230

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