卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
一辈子只栖一个窝、只做一件事。杜海桐就是这样的人。
他是番禺市桥人，1982年入番禺宾馆学做西点，这一做就做了38年，直到现在。
广州国际美食节自2012年，将主会场固定在番禺后，杜海桐一届不落都参加了，他觉得见证了大盛事，也学到了很多东西。
他所在的番禺宾馆在2013年广州国际美食节上展示了光皮乳猪、莲藕三式、九层糕、姜埋奶等番禺名菜、名点，2015年用不同的食材做成“丹凤起舞”，2016年、2017年主推“爬金山”，2019年创新加推“爬银山”，年年被广大食客追捧。
杜海桐回忆说，令他最感动的是2016年第一次推出“爬金山”。直径1.8米大盆的后面，在微风细雨中食客排起了长龙，很多人尝过之后为他们竖大拇指。“我们做厨师的就希望自己做的食品能被顾客接受，他们竖大拇指是对我们辛勤劳动最大的褒奖。”
杜海桐说，在参加的8届美食节上，不同的菜式、不同的点心、不同的制作工艺都会给他启发，回来后会思考怎样做，包括印度飞天薄饼。在美食节上，他还学到了团队协作精神。
今年的美食节，杜海桐他们仍围绕番禺传统美食来做，如菊花干蒸（菊花卖）。受全球新冠肺炎疫情影响，他们大力在网上推销，争取成为一个爆款。
杜海桐称赞番禺“粤菜师傅”工程活动办得好，认为对年轻厨师的成长很有帮助，希望今后不断办下去。他说，“食在广州，味在番禺”是客人对番禺厨师的肯定。厨艺不分高低，厨师要做到老、学到老。
杜海桐说，如果有机会再选择职业，他还会选择厨师。“客人给你竖大拇指时，那种成就感是无法言喻的。”
策划/文案：林晓
摄像/后期：陈恒杰
------------------------------
本文转载自互联网
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码