当前位置:『 资讯文摘 』->文章正文

跨界“种草” 闽菜大师陈峰打造菖蒲餐厅

2022年06月21日  转载自:福州晚报
内容摘要:因为喜欢菖蒲,闽菜大师陈峰将自己在秀峰路上的餐厅,打造成了福建省唯一的菖蒲餐厅。上个月,陈峰在餐厅里为菖蒲庆生,给市民带来一场别致的菖蒲展。闽菜大师玩菖蒲菖蒲餐厅的装潢古色古香,每个角落都有菖蒲,...

因为喜欢菖蒲,闽菜大师陈峰将自己在秀峰路上的餐厅,打造成了福建省唯一的菖蒲餐厅。上个月,陈峰在餐厅里为菖蒲庆生,给市民带来一场别致的菖蒲展。

闽菜大师玩菖蒲

菖蒲餐厅的装潢古色古香,每个角落都有菖蒲,后院中庭更是摆放了近千盆。

“天不热时,一天至少要喷水三四次。”陈峰说,店里的高管、服务员、保安,都成了他养菖蒲的帮手。

“我以前只是个会做菜的厨师,菖蒲打开了我学习传统文化的窗子。”陈峰1971年出生于三坊七巷文儒坊,十几岁拜师学厨,因为聪明又勤奋,很快在餐饮界闯出名堂。2007年,他凭着“金榜渔府”在五四北站稳了脚跟。

当时他自觉厨艺不错,可到北京、上海交流时,却红了脸。“和餐饮大咖交流后,我发现自己只会做菜,而他们追求的已经是餐饮美学。”

回到福州后,陈峰开始接触字画文玩、茶石香器,认识了不少文人大师,并开始接触菖蒲。

起初,他花几千元买了十几盆菖蒲,可出差几天回来却发现,原本翠绿如玉的菖蒲已没了生气。为了把菖蒲养好,他请教了不少高手,十几年下来,他也成了福州菖蒲圈中的“大咖”。

“菖蒲美在短、细、密。盆景上的每一块石头、每一株菖蒲、每一片苔藓,都需要经过精心设计,巧妙搭配。”陈峰说,菖蒲的价格从几十元到上万元不等,“入坑”这十几年,他“砸”在里面的钱有十几万元了,但他乐在其中。

菖蒲美食相交融

陈峰将餐厅的鱼池改造成了中式庭院,有了美人靠、青砖、黛瓦,当水雾升起,顾客恍如置身山林溪涧之中。

因为风格独特,菖蒲餐厅逐渐替代“金榜渔府”,成了餐厅的代称。去年,陈峰注册了菖蒲餐厅的商标。

陈峰和其他喜爱菖蒲的人,延续了给菖蒲过生日的传统,每年农历四月十四日都为菖蒲庆生,办菖蒲展。

如何将美食文化和菖蒲文化结合起来呢?两年前,陈峰重新装修餐厅,用菖蒲入菜,打造“蒲宴”。

他说:“食客在这里可以品茗、焚香、赏蒲、品美食。我从没有忘记我是厨师,我的梦想是用美食传达文化,架起从舌尖到心尖的桥梁。”

“不务正业”的陈峰是中国烹饪大师、闽菜大师,2020年获评“福建省技能大师工作室”,承担着带徒传承闽菜的重任。

陈峰说,他希望让更多人爱上菖蒲文化,爱上闽菜文化。(雷岩平 陈丹)

------------------------------

本文转载自:福州晚报

转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。
猜你喜欢

金牌教程推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部