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超越美食,历9弥新!超越会九周年年会圆满举办!

2021年05月29日
内容摘要:超越会全称超越美食精英会(Elite Catering Management Association),一个由众多高端餐饮和知名连锁餐饮的业者、管理者、厨艺人才,以及优秀的餐饮供应商、媒体、院校组成的非盈利性的中国品质餐饮平台...

2021年5月26日,以“超越美食,历9弥新”为主题的超越会九周年庆典在上海万达瑞华酒店圆满举办。此次周年庆典得到了沛瀚和五粮液的特别支持,席间餐饮精英齐聚一堂,美酒美馔交相辉映,评弹艺术增辉添彩。

美食名家荟聚,共襄盛席飨宴

此次周年庆典,来自全国各地的诸多知名媒体人士、美食评论大家、餐饮业界大咖及烹饪大师等应邀出席,共襄年度盛会。

现场超越会会长、新荣记执行董事蒲世球予以致辞,感恩会员家人及朋友们的鼎力支持。回顾过去,超越会风雨无惧,星光兼程;展望未来,超越会仍将锐意进取,砥砺前行。

△超越会会长、新荣记执行董事蒲世球予以致辞

宴遇匠心食光,辉映艺术精粹

庆典期间,充满创意的节目形式与艺术表演精彩纷呈,让晚会持续升温。庆典以一段活力四射的激光舞正式开幕,律动光影交织变幻,唤醒晚宴魅力时刻。伴随稚嫩纯净的童声,一首充满童真的生日歌回荡现场,恭贺超越会九周年庆典,为晚宴注入别样温情。

期间,更有来自江南的评弹曲艺家演奏了《上海谣》《梅竹》《游山塘》等经典曲目,宛转悠扬的韵律呼应现场缤纷美食,打破艺术与美食的界限,共筑一席流动的璀璨食味盛景。

寻味世界食材,共鉴国风美馔

品鉴宴作为超越会每年年会的重头戏,超越会携手汕头市潮菜研究会、新荣记、菁禧荟、浦江荟餐饮集团、晟永兴、瑞华酒店、食节丁玎、燕遇星河、大洋世家、卡露伽、闽东壹鱼、珀顿公司等多家精致餐饮及供应商,协力筹备了这场不落窠臼的晚宴臻作。

菜单出品秉承经典与创新的理念,搜罗全球各地的优质食材,以独到创意融合演绎经典菜系,共同打造15道惊艳众人的国风美馔。

品鉴期间,由负责晚宴菜单设计的超越会常务副会长、菁禧荟创始人杜建青讲解晚宴菜品设计理念。

△超越会常务副会长、菁禧荟创始人杜建青

潮菜研究会的张新民老师为大家分享了潮州菜的特色文化及发展历程。

△潮菜研究会的张新民老师

黄鱼煮父·荣叔·张勇先生分享了对黄鱼的心得以及拍摄“荣叔拾味”的初心,晚宴部分菜品创意及设计心得。粤菜南天王麦广帆先生讲述了粤菜选材的标准。

△黄鱼煮父·荣叔·张勇先生(左;粤菜南天王麦广帆先生(右)

作为晚宴极具神秘色彩的菜品,“经典五粮液独蒜泡澳洲鲜鲍”以酒入馔,风味绝佳。上海浦江荟餐饮集团董事长、超越会荣誉会长周家豪和五粮液华东站区总经理罗晓东先生登台为大家分享五粮液的渊源及此菜的创制心程。

△上海浦江荟餐饮集团董事长、超越会荣誉会长周家豪(右)和五粮液华东站区总经理罗晓东先生(左)

九载芳华共筑梦,感恩同行启新程

超越会自2012年成立以来,守望初心,坚持以“品质·品格·品味”为宗旨,以“超越美食、快乐同行”为核心,与国内外餐饮同行、社团等进行多方位的交流,增进优秀企业家间的共勉、共享及共赢,目前已拥有160余位会员,地区跨越十余省市。

此次庆典,上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生亲自揭牌,宣布在超越会的基础上正式成立上海餐饮企业家委员会,同时由上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生为蒲会长授证书,蒲世球先生将出任上海餐饮企业家委员会主席一职。

△上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生亲自揭牌

今后,超越会的核心团队将会承担起上海餐饮企业家委员会的重任,在上海市餐饮烹饪行业协会的指导下,聚合以上海为中心的餐饮企业家的力量,共同推动上海餐饮行业的发展!

此次年会的成功举办,离不开众多会员及友好单位的合力协作,特此感谢沛瀚和五粮液的特别支持,特别鸣谢星剑实业、浦江荟餐饮集团、闽东壹鱼、珀顿牛肉、大洋世家、卡露伽鱼子酱、富隆酒业、瓷舍、日远饮品、匠心美食荟、食节丁玎、佳锐、燕庄、燕遇星河、丽固、骄洋食品、汕头市潮菜研究会及侍酒师大师—吕杨顶侍工作室等品牌。

关于超越会

超越会全称超越美食精英会(Elite Catering Management Association),一个由众多高端餐饮和知名连锁餐饮的业者、管理者、厨艺人才,以及优秀的餐饮供应商、媒体、院校组成的非盈利性的中国品质餐饮平台。致力于打造涵盖厨艺、经管、营销、人才、法律、文娱等全套的交流平台。目前主要项目有:寻味之旅、四季品鉴、超越大学堂、餐饮项目孵化等。超越会创会至今九年,始终聚焦美食文化,引领食尚、共同发展,成为餐饮行业趋势风向标。

文章来源:红餐网

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