黄石市首届“工匠”杯烹饪服务技能大赛已开始接受申报

2022年01月25日转载自：黄石观察

内容摘要：今天（25日）记者从黄石市商务局了解到，为进一步推动餐饮行业疫后重振打造“黄石餐饮名片”，我市将于2022年1月-3月组织开展黄石市首届“工匠”杯烹饪服务技能大赛暨“十大名菜十大名小吃十大名店十大...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

今天（25日）记者从黄石市商务局了解到，为进一步推动餐饮行业疫后重振打造“黄石餐饮名片”，我市将于2022年1月-3月组织开展黄石市首届“工匠”杯烹饪服务技能大赛暨“十大名菜十大名小吃十大名店十大名厨十大餐饮服务明星”评选活动

目前大赛已开始接受申报

截止日期为1月31日

据悉，本次评选由企业申报，各县（市）区商务主管部门初审推荐，市级评选委员会聘请有关专家成立评审小组负责考察审核、公开评选。采取现场技艺比拼和成品自带相结合、专家打分和线上大众评选相结合的方式，共评选出黄石“十大名菜”10道、黄石“十大名小吃”10道，黄石“十大名店”10家，黄石“十大名厨”10人，黄石“十大餐饮服务明星”10人。

本次活动还将结合“2022全国网上年货节”、“楚宴天下”楚菜消费巡展等活动，组织本地餐饮企业（门店）开展线上线下本地特色年货展销、线上年夜饭预订、餐饮企业消费优惠券发放等内容丰富、形式多样的“楚宴天下·食在黄石”主题促消费活动，有效拉动餐饮消费增长，助推我市餐饮业高质量发展。

参评条件

（一）“名菜”参评条件

1、菜品经营企业在黄石市范围内经营，手续完备，证照齐全，依法诚信经营。

2、菜品能体现黄石特有的餐饮文化、地域特征和传统技法，特点鲜明、口味突出，已连续销售2年以上，具有较高知名度、影响力和市场占有率，深受消费者欢迎的主菜。

3、菜品制作工艺精道，质量优良，营养结构合理、价格适中，品质稳定，为大众所喜爱。鼓励主要原料使用本地特产。

4、有规范的质量标准说明，内容包括主料、辅料、调料的规格要求、投料比例，加工时间限制、炊具设备，成品的特色及特点等。

5、有良好的美誉度，为企业招牌菜，且对企业的销售具有促进作用，在本企业销售额中占有一定比例；或新研制开发、具有较好的市场发展潜力的品种。

（二）“名小吃”参评条件

1、小吃经营企业在黄石市范围内经营，手续完备，证照齐全，依法诚信经营。

2、小吃特点鲜明、特色风味突出，在当地有较高知名度，为广大消费者公认的小吃品种。

3、具有悠久的历史文化底蕴和独特风味，能体现我市特有的餐饮文化和地域特征，具有一定的规模。

4、口味纯正，品质优良，外形美观，营养卫生。

（三）“名店”参评条件

1、在黄石市范围内登记注册，有法人资格、且有独立的品牌名称，注册商标或拥有商标所有权或使用权。以经营楚菜为主、手续完备、证照齐全、依法诚信经营、技术力量雄厚、设施设备良好、服务质量一流、管理规范、经济效益和社会声誉良好，经营5年（含5年）以上且近3年无违法行为的餐饮单位。限上餐饮企业（5年内）优先考虑。

2、餐饮环境舒适，布局合理、服务设施配套齐全，并符合卫生、环保等技术质量标准；菜品和服务明码实价，图片与实物相符，已建立投诉渠道，消费纠纷处理机制完善。

3、菜品具有明显的风味特色，有明确的质量标准，色、香、味、形、质俱佳，符合食品安全和营养卫生要求。

4、有完备的接待服务规范和管理规范，并严格按规范执行；服务人员熟练掌握服务规范，服务态度热情周到，了解本店的风味菜点特色。

（四）“名厨”参评条件

1、持有厨师等级证书。

2、现在在职或在岗，且一直从事厨务工作，时间不低于10年，且工作单位为在黄石市范围内登记注册的餐饮企业法人或私营个体。

3、身体健康，热爱烹饪事业和本职工作，具有良好的职业道德。

4、有较高的烹饪理论水平，较强的菜点创新能力。

5、严格遵守国家法律法规，具有良好的个人综合素养，在从业过程中无违法行为。

（五）“餐饮服务明星”参评条件

1、身体健康，持有2022年健康证明。

2、热爱本职工作，具有良好的职业道德。