当前位置:『 资讯文摘 』->文章正文

黄石市首届“工匠”杯烹饪服务技能大赛已开始接受申报

2022年01月25日  转载自:黄石观察
内容摘要:今天(25日)记者从黄石市商务局了解到,为进一步推动餐饮行业疫后重振打造“黄石餐饮名片”,我市将于2022年1月-3月组织开展黄石市首届“工匠”杯烹饪服务技能大赛暨“十大名菜十大名小吃十大名店十大...

今天(25日)记者从黄石市商务局了解到,为进一步推动餐饮行业疫后重振打造“黄石餐饮名片”,我市将于2022年1月-3月组织开展黄石市首届“工匠”杯烹饪服务技能大赛暨“十大名菜 十大名小吃 十大名店十大名厨 十大餐饮服务明星”评选活动

目前大赛已开始接受申报

截止日期为1月31日

据悉,本次评选由企业申报,各县(市)区商务主管部门初审推荐,市级评选委员会聘请有关专家成立评审小组负责考察审核、公开评选。采取现场技艺比拼和成品自带相结合、专家打分和线上大众评选相结合的方式,共评选出黄石“十大名菜”10道黄石“十大名小吃”10道黄石“十大名店”10家黄石“十大名厨”10人黄石“十大餐饮服务明星”10人

本次活动还将结合“2022全国网上年货节”、“楚宴天下”楚菜消费巡展等活动,组织本地餐饮企业(门店)开展线上线下本地特色年货展销、线上年夜饭预订、餐饮企业消费优惠券发放等内容丰富、形式多样的“楚宴天下·食在黄石”主题促消费活动,有效拉动餐饮消费增长,助推我市餐饮业高质量发展。


参评条件

(一)“名菜”参评条件

1、菜品经营企业在黄石市范围内经营,手续完备,证照齐全,依法诚信经营。

2、菜品能体现黄石特有的餐饮文化、地域特征和传统技法,特点鲜明、口味突出,已连续销售2年以上,具有较高知名度、影响力和市场占有率,深受消费者欢迎的主菜。

3、菜品制作工艺精道,质量优良,营养结构合理、价格适中,品质稳定,为大众所喜爱。鼓励主要原料使用本地特产。

4、有规范的质量标准说明,内容包括主料、辅料、调料的规格要求、投料比例,加工时间限制、炊具设备,成品的特色及特点等。

5、有良好的美誉度,为企业招牌菜,且对企业的销售具 有促进作用,在本企业销售额中占有一定比例;或新研制开发、具有较好的市场发展潜力的品种。

(二)“名小吃”参评条件

1、小吃经营企业在黄石市范围内经营,手续完备,证照齐全,依法诚信经营。

2、小吃特点鲜明、特色风味突出,在当地有较高知名度,为广大消费者公认的小吃品种。

3、具有悠久的历史文化底蕴和独特风味,能体现我市特有的餐饮文化和地域特征,具有一定的规模。

4、口味纯正,品质优良,外形美观,营养卫生。

(三)“名店”参评条件

1、在黄石市范围内登记注册,有法人资格、且有独立的品牌名称,注册商标或拥有商标所有权或使用权。以经营楚菜为主、手续完备、证照齐全、依法诚信经营、技术力量雄厚、设施设备良好、服务质量一流、管理规范、经济效益和社会声誉良好,经营5年(含5年)以上且近3年无违法行为的餐饮单位。限上餐饮企业(5年内)优先考虑。

2、餐饮环境舒适,布局合理、服务设施配套齐全,并符合卫生、环保等技术质量标准;菜品和服务明码实价,图片与实物相符,已建立投诉渠道,消费纠纷处理机制完善。

3、菜品具有明显的风味特色,有明确的质量标准,色、香、味、形、质俱佳,符合食品安全和营养卫生要求。

4、有完备的接待服务规范和管理规范,并严格按规范执行;服务人员熟练掌握服务规范,服务态度热情周到,了解本店的风味菜点特色。

(四)“名厨”参评条件

1、持有厨师等级证书。

2、现在在职或在岗,且一直从事厨务工作,时间不低于10年,且工作单位为在黄石市范围内登记注册的餐饮企业法人或私营个体。

3、身体健康,热爱烹饪事业和本职工作,具有良好的职业道德。

4、有较高的烹饪理论水平,较强的菜点创新能力。

5、严格遵守国家法律法规,具有良好的个人综合素养, 在从业过程中无违法行为。

(五)“餐饮服务明星”参评条件

1、身体健康,持有2022年健康证明。

2、热爱本职工作,具有良好的职业道德。

3、现在在职或在岗,有3年及以上餐饮服务岗位工作经验,且工作单位为在黄石市范围内登记注册的餐饮企业法人或私营个体。

4、严格遵守国家法律法规,具有良好的个人综合素养,在从业过程中无违法行为。

------------------------------

本文转载自:黄石观察
https://www.163.com/dy/article/GUJ42F7O0534TII3.html

转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。
猜你喜欢

金牌教程推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部