当前位置:『 创业学院 』->文章正文

市监总局发布新规!餐厅卖“拍黄瓜”终于不用被罚5000元了?

2023年07月15日  转载自:红餐网
内容摘要:本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:简煜昊,编辑:景雪。“一道‘拍黄瓜’被罚5000元”“凉皮内放黄瓜丝也要被罚”“多家餐馆卖拍黄瓜遭职业打假”......“拍黄瓜”这道简单的...
热门精品厨艺教程推荐:
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:简煜昊,编辑:景雪。

“一道‘拍黄瓜’被罚5000元”“凉皮内放黄瓜丝也要被罚”“多家餐馆卖拍黄瓜遭职业打假”......

“拍黄瓜”这道简单的凉菜,时不时都会在餐饮业掀起不小的风波。

不过,这样的情况很快就要发生改变了!

昨日,《食品经营许可和备案管理办法》发布。新规明确,自2023年12月1日起,针对拍黄瓜、泡茶等简单食品制售行为将进行许可简化。


新规出台!

“拍黄瓜”可以卖了?

7月12日,国家市场监督管理总局公布《食品经营许可和备案管理办法》(以下简称《办法》),自2023年12月1日起施行。

根据《办法》,从事餐饮服务活动,应当依法取得食品经营许可。具体包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售、自制饮品制售等,其中半成品制售仅限中央厨房申请。

值得注意的是,《办法》第十四条明确提出,食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售行为时,县级以上地方市场监督管理部门在保证食品安全的前提下,可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容。

△图片来源:《食品经营许可和备案管理办法》截图

这也就意味着,未来,像拍黄瓜、糖拌西红柿等简单食品制售行为,有关部门将会简化其经营许可。

不过,从事生食类食品、冷加工糕点、冷荤类食品等高风险食品制售则不适用此规定。

针对这次出台的《办法》,广东金味方律师事务所的尹少凡律师表示,其优化了相关许可程序,降低餐厅销售一些简单食品的准入门槛,有助于让更多餐厅申请到相关资质,推动商家持证合法经营。

星贝知识产权创始人老李船长则告诉红餐网,简化的许可流程也将减少餐厅的相关成本。

“餐厅在办理许可时需要投入一定的费用,而简化许可将减少相关费用的支出。这对于小型餐厅来说,将增加经营的灵活性和竞争力。餐厅将更容易推出新产品,也有助于促进整个餐饮市场的创新和活力。”老李船长说道。

北京康达律师事务所的高级合伙人侯其锋律师也表示,此前按规定,餐馆做拍黄瓜这一类冷食食品时,需要取得对应的食品经营许可,且应当符合一定条件。但是这个食品经营许可的取得难度比较大,一般的小餐馆都不具备取得的条件。

在侯其锋律师看来,即将生效的《食品经营许可和备案管理办法》更加符合中餐的实际情况,一些小餐馆经营此类食品时将更加宽松、灵活。新的《管理办法》实施后,也能有效防止“职业打假人”在这种事情上钻法律空子。


餐饮人的“拍黄瓜”噩梦:

频频被举报、被罚款

事实上,过去许多小餐饮店老板因为无知,或抱有侥幸心理,在没有获得相关经营资质的情况下,就卖起了“拍黄瓜”,而这样的违规行为也让一批“职业打假人”发现了“商机”,并借此谋利。

因售卖“拍黄瓜”等凉菜而被举报索赔的案例并不少见,仅今年以来就已发生多起。

今年5月,湖南省株洲多家餐企联名反映,自己销售的“拍黄瓜”等凉拌菜被“职业打假人”频繁举报,并被要求高额赔偿。一对父子利用餐厅销售“拍黄瓜”等凉拌菜无冷食类食品制售许可证这一由头,频繁举报他们,并索要高额赔偿,自2020年至今已累计举报49次。餐厅如若不给他们十倍左右的赔偿,他们就不撤销投诉。

3月,无锡市滨湖区某饭店遭到举报,饭店没有冷食类制售的食品经营许可证,但是却销售蒜泥白肉、拍黄瓜等冷食类产品,且没有冷菜间,涉嫌无证经营。最终有关部门对其处以1000元罚款,并没收违法所得1806元。

2月,山东青岛一家馄饨馆,因在美团上销售葱拌豆腐干、红油豆腐皮、清拌黄瓜、酸辣海带丝、酸辣黄瓜条等凉菜,被没收违法所得6457元,罚款5000元,合计处罚11457元

……


值得一提的是,除了这些被公开处罚的餐厅外,还有不少餐厅面对“职业打假人”索赔“拍黄瓜”这道菜时,选择了忍气吞声,和“职业打假人”私了。

红餐网与不少餐厅老板交谈了解到,大多数选择私了的餐饮老板都抱着“破财消灾”的想法,希望给钱私了,息事宁人,以免影响到生意。“职业打假人”也大都有套路:先举报,再恐吓,最后“讹钱”。

不过,餐饮老板们的“忍气吞声”,却在一定程度上助长了“职业打假人”的嚣张气焰,让“职业敲诈”之风愈演愈烈。

去年,山东省沂源县公安局曾抓获一个专门举报餐馆售卖“拍黄瓜”的网络敲诈犯罪团伙。

这个团伙专门找无冷食经营范围的门店下单凉菜,完成订单后,便以违反经营许可规定为由向市场监管部门投诉,借机要挟商家“花钱消灾”,少则几百元,多则几千元。

短短3个月,该敲诈犯罪团伙投诉了山东、山西、河北、四川、江苏等地的3000+餐饮门店,敲诈勒索的金额高达上百万!

小 结

不可否认,如今新规的出台,经营许可的简化,将为餐馆‘减负’。不过,减负并非等同于完全的放松。

餐馆仍要坚持合法经营,超范围经营终究还是违规的。如果餐馆的经营类型发生变化,还是要提前向相关发证部门申请增项,在取得相关资质后再售卖相关产品。

------------------------------

本文转载自:红餐网
http://www.canyin88.com/zixun/2023/07/14/91661.html

热门精品厨艺教程推荐:
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。
猜你喜欢

金牌教程推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部