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厨师必学的果酱画,这么美的盘饰犹如出自画家之手

内容摘要:随着时间的转变,传统的菜肴装饰已然悄然减退,取而代之的是时下最流行的果酱画和糖艺盘式,这两种的结合得到餐饮企业和消费者的青睐。随着现在餐饮界对果酱画盘式的认可,果酱画也越来越流行于各大酒店,果酱画...

随着时间的转变,传统的菜肴装饰已然悄然减退,取而代之的是时下最流行的果酱画和糖艺盘式,这两种的结合得到餐饮企业和消费者的青睐。随着现在餐饮界对果酱画盘式的认可,果酱画也越来越流行于各大酒店,

果酱画 是菜肴方面的美学元素,它给人们带来的是味觉与视觉的双重冲击。它成本低廉,出品快,保存时间久 可食用亦可观赏,可做为菜肴的点缀也可作为展台的布置,在提升菜肴档次的同时也提高增强客人的食欲。在餐饮业未来的发展中,果酱画是不可或缺的一笔。果酱画的特点是 1 制作过程快捷方便。2 技术难度低,可操作性强。3 为菜肴创新拓展空间。4 成本低廉。5 可与多种装饰方式结合。6 工具简单 。

果酱画课程表

一.学习果酱画的独特手法。

二.创意线条.(线条.流畅)

三.手抹技画法(如。梅花。虾。蟹。蝴蝶。喇叭花)

四,竹.梅.独特手法,快速(梅.兰.竹.菊)

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