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736家餐厅入围 “2022黑珍珠餐厅指南” 最低人均不足百元

2021年08月25日  文章来源:羊城晚报·羊城派
内容摘要:8月23日,美团“2022黑珍珠餐厅指南”(以下简称“2022黑珍珠”)入围餐厅名单公布,来自全球26个城市共736家餐厅入围,后续评审随即开启。今年,黑珍珠优化了理事会架构,增设荣誉理事,同时面...

8月23日,美团“2022黑珍珠餐厅指南”(以下简称“2022黑珍珠”)入围餐厅名单公布,来自全球26个城市共736家餐厅入围,后续评审随即开启。今年,黑珍珠优化了理事会架构,增设荣誉理事,同时面向全社会公开招募评委,升级评审系统确保评选全程线上化,全面保障评审体系公平公正。

新一线城市入围占比超两成此次入围的736家餐厅覆盖了北京、上海、广州、深圳、成都等国内22城与曼谷、新加坡、巴黎与纽约海外4城(因疫情原因,东京今年暂停发布)。从城市来看,上海、北京、广州、深圳等一线城市仍是入围餐厅数量前列的主流城市,其中上海入围餐厅数量最多,达195家,北京入围餐厅数量也达113家。值得注意的是,成都、杭州、南京、西安、重庆等新一线城市入围餐厅数量连续增长,今年入围餐厅达164家,占比超两成。从价格上看,本次入围“2022黑珍珠”的冶春茶社,也是“2021黑珍珠”上榜餐厅,人均不足百元。据悉,黑珍珠坚决抵制“以贵为美、猎奇心理、铺张浪费”这三个误区:首先,黑珍珠并非“以贵为美”,而是选取对消费者有更好体验的餐厅;其次,黑珍珠对一切以猎奇为卖点的行为保持高度警惕,坚决抵制“野味”;最后,黑珍珠不鼓励铺张浪费。面向社会公开招募评委黑珍珠评委会由资深饕客、美食研究者、烹饪专家和美食文化传播者组成。从今年起,“2022黑珍珠”对评审体系进行全面升级。评委方面,今年,黑珍珠开始面向全社会试点公开招募评委,在本次黑珍珠评委会阵容中,资深饕客的比例提升至75%。不同类型的评委带有不同的视角,探访一家餐厅也会从更多角度考量,避免了维度的单一,进一步提升了黑珍珠榜单的专业性与可信性。作为黑珍珠评审委员会的重要组成部分,黑珍珠理事会中的大部分理事都是各自菜系领域的领军人物。新加入黑珍珠理事的西餐烹饪大师侯德成被称为“中国西餐教父”,是现任中国烹饪协会世界厨师联合会青年委员会副主席、世界厨师联合会裁判。侯德成的加入,进一步提升了黑珍珠在西餐领域的专业性。

颁布诚信合作规范 违法违规餐厅禁榜两年为严格保障榜单公正性原则,美团最新颁布了《黑珍珠餐厅指南及评委诚信合作规范》,一旦发现餐厅有违法违规的行为,将被取消本年度成绩,并被禁榜两年。餐厅与评委还可以对违法违规行为进行监督举报。美团还针对“2022黑珍珠”评审系统进行最新技术迭代与升级。后续,从餐厅提名、提交、推荐再到投票评选,整个流程将在线上进行,有效避开人为调整路径,全程确保榜单相关数据可以被监督与核查,进一步保障榜单公平公正。“公平公正的评审体系是黑珍珠餐厅指南的基石。”美团高级副总裁张川表示,将对评审体系持续优化,做一份百年榜单。

来源 | 羊城晚报·羊城派

文/羊城晚报全媒体记者 沈钊 图/受访者提供

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