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小龙虾悄上市 需提前预订

2022年02月11日  转载自:扬州网
内容摘要:近日,记者走访扬州餐饮市场了解到,扬州小龙虾已经上市,今年小龙虾的上市时间比去年提前了半个月,价格350元/份,比去年还“麻辣”。350元/份,扬州小龙虾悄然上市“350元一份,吃的都是土豪。”昨...

近日,记者走访扬州餐饮市场了解到,扬州小龙虾已经上市,今年小龙虾的上市时间比去年提前了半个月,价格350元/份,比去年还“麻辣”。

350元/份,扬州小龙虾悄然上市

“350元一份,吃的都是土豪。”昨天,记者留意到,江都江南食府的小龙虾已经悄然上市,价格连烧小龙虾的老板马荣祥都感到咋舌,“这是我的一个老顾客预订的,他家有亲戚从外地回来,为了招待客人订了两份,因为活虾价格就达到了80元/斤,一份2斤多,成本就达到了200多,跟旺季时候的200元/份是很难比较的,因此我们也卖得比较贵。”

马荣祥坦言,像这样价格的小龙虾,只有客人预订他才会进货销售,每天最多卖个2-5份。在扬州兴城东路,金湖杨五龙虾馆已经开门营业,并且每天会在门口挑选活虾,“我们是一年四季除了放假的10天不卖小龙虾,其他时候是每天都有的,目前小龙虾价格高,我们卖的是300元/份,来吃的都是老顾客,销量差不多是旺季的十分之一。”金湖杨五龙虾馆的相关负责人祁圆圆告诉记者,冬季不是小龙虾的消费旺季,“淡季虾源少、成本高。”

据了解,前两天下雪时,就有店家吆喝小龙虾上市了,相较于去年2月中下旬上市,今年时间明显提前。不少小龙虾店的工作人员表示,其实每年春节后就会有一波小龙虾尝鲜潮,但这波销售普遍是赚个吆喝。

尝鲜为主,还有不少龙虾店没开门

随后,记者走访扬州餐饮市场了解到,今年的小龙虾尝鲜时间比往年至少提前了半个月,到目前为止,扬州不少专门的小龙虾店还没有开门营业。

“我还在安徽老家呢,准备正月十八再回扬州开门营业。”邵伯飞毛腿龙虾店老板张平告诉记者,今年小龙虾初上市的价格要比往年高得多,预计到正月十八左右会下降到60元/斤,“去年同期,小龙虾的价格是50元/斤,今年小龙虾的价格起点更高。”

“现在小龙虾上市早的店,不是完全做小龙虾的店,目前大多数专营小龙虾店还没有开店,水产批发市场专门的小龙虾供应商也还没有开门。”徐凝门大街刘记弟兄小龙虾的老板告诉记者,目前小龙虾价格高的主要原因是货源少,“今年,我们暂定的开门营业时间是正月十八,具体还要看气温情况。”

兰苑北门金湖龙虾店的老板告诉记者,目前本地上市的小龙虾以兴化当地网箱养殖的去年的存虾为主,等到清明左右,小龙虾大量上市的时候,湖北的虾源会流入市场,届时价格会略有下调,才是小龙虾市场旺季开始。

业内人士表示,今年小龙虾上市前期,活虾的价格波动较大,预计到小龙虾大量上市时,价格会有所回落,去年小龙虾价格普遍在200元/份,今年预计行情类似,“但还要看今年小龙虾养殖的收成,收成越好,市民就会吃得越爽。”(屠明娟)

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本文转载自:扬州网

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