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    入选国家级特色地标美食名录!东营美食疙瘩汤获得官方认证

    2023年05月08日  转载自:齐鲁晚报·齐鲁壹点
    内容摘要:日前,餐饮界传来令东营人兴奋的好消息。中国饭店协会发布的2023年《地标美食名录》,其中,东营名菜“东营大虾疙瘩汤”成功入选地标美食。每个城市都有自己独特的味道。在东营,黄河入海口有无数美食怀揣着...
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    日前,餐饮界传来令东营人兴奋的好消息。中国饭店协会发布的2023年《地标美食名录》,其中,东营名菜“东营大虾疙瘩汤”成功入选地标美食。

    每个城市都有自己独特的味道。在东营,黄河入海口有无数美食怀揣着延绵千里的海味。在筵席间传递,在唇齿间留味,在人心中入魂。而疙瘩汤,就是东营人记忆里的老味道。

    村长家大虾疙瘩汤在发展中将一碗传统疙瘩汤做到极致,不断传承创新,并代表东营地方美食获得国家级地标美食荣誉,擦亮了地方鲜亮的城市名片。

    疙瘩汤成了国家级地标美食

    美食传递的是东营地方文化

    经研究,中国饭店协会专家组认为,东营大虾疙瘩汤风味特色显著,美食健康营养,具有悠久的历史传承和丰厚的民间基础,市场前景良好,具备列入中餐特色地标美食名录的条件,同意将东营市村长家疙瘩汤的东营大虾疙瘩汤,列入2023年《地标美食名录》的地标美食 (食材)。

    大虾疙瘩汤入选“地标美食名录”名录有何意义?

    据村长家的疙瘩汤创始人代景国介绍,本次能入选国家《地标美食名录》意义非凡。他解释道,“美食,是一座城市最直接的宣传名片。做得好吃是第一步,还要将美食背后的饮食文化、城市文化、城市气质等传递出去,让更多的人看见东营。”

    5年升级3次

    大虾疙瘩汤全年吸引120万人次消费

    “地标美食”是一个地方标志性的美食,是一方水土的代表性物产。此外,“地标美食”传承烹饪工艺,由于它来自民间,经过一代代厨师的奉献,使“地标美食”的烹饪工艺传承下来,也使“地标美食”的特征特色越来越明显,越来越强烈。

    疙瘩汤是种地道的北方民间小吃,配搭可荤可素变化万千,是百姓餐桌上的常客。而以疙瘩汤为招牌的餐馆可谓凤毛麟角。

    “村长家的疙瘩汤”于2017年创立,致力于研发一道“来东营必吃的代表美食”。

    此次入选名录的招牌菜大虾疙瘩汤,5年间在持续升级,持续优化口感、风味,选用东营“老字号”面粉品牌半球面粉,成为东营人爱不释口的必吃菜,一年吸引超120万人次前来消费,受欢迎程度可见一斑。

    讲好东营美食故事

    创新“吃在黄河入海口”文化

    据了解,目前东营市仅有两道美食获此殊荣,这不仅是城市的一张靓丽名片,更能推进城市餐饮业高质量发展,对相关产业发展也能带来积极影响。

    在此之前,东营的饮食文化热度正持续拉升。2021年黄河口开凌梭美食节至今已经举办三届;2022年,黄河口小麦文化节、黄河口大闸蟹美食节等活动也相继启动,作为一系列活动的发起者之一,村长家疙瘩汤持续推动东营美食让更多人看见。

    代景国表示,“立足东营,用东营食材,做好东营美食,就是‘东营自信’。带着这份自信,我们会更坚定地走下去,把东营的地方菜做好。”

    流淌着家乡和黄河入海口文化滋味的疙瘩汤,未来的想象空间还很大。“未来我们需要围绕东营特色食材做文章,集东营广大餐饮人的力量,通过守正创新,让东营美食更加符合新时代消费者的需求。”代景国讲到。

    不仅如此,东营餐饮人也在不断探索,持续将东营美食与黄河口文化相融合,以东营特色为根基,锚定好自身定位。用美食讲好东营故事、讲好黄河口故事,进一步深化“吃在黄河入海口”的新时代文化内涵。

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    本文转载自:齐鲁晚报·齐鲁壹点
    https://www.sohu.com/a/673878648_121218495

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