陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配方视频教程
厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗肉夹馍的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作...
"卖汤圆，卖汤圆
小二哥的汤圆是圆又圆
一碗汤圆满又满
三毛钱呀买一碗"
......
又到春节尾巴上的元宵节了，超市里放起了喜庆的老歌，当时在想：三毛钱？怕是现在连汤都喝不着吧......毕竟，汤圆也并不一直那么简单呐，除了“北元宵，南汤圆”的说法，这坨小小面团的发挥性可大了，有的甚至变成了地方特色名菜， 本期将推荐四道有点特别的汤圆吃法，希望为你们的元宵节带来点不一样味道~
01
客家算盘子
算盘子属于客家菜，样子很可爱，圆圆的中间凹下去，和计算用的算盘珠子形状很像，所以简单粗暴的被称为“算盘子”。 算盘子由煮熟的芋头和粉搓匀成一粒一粒算盘珠的模样，用水煮熟后，可与香菇、虾仁、肉末等食材一起炒，并用雨露、生抽、白胡椒来调味，非常入味，既可以当菜，也可以作为主食。
制作算盘子揉面的时候如果把水换成菠菜汁或者胡萝卜汁，或者把芋泥换成紫薯泥，便可制成花色的算盘子，用竹签一串串的串起来，撒上肉碎、香菇碎或洋葱碎等，就是一盘地道的客家五彩算盘子
算盘子是客家人过年必吃的美食，有着讨吉兆的意思，算盘子不仅象征团团圆圆，也借算盘的名称祈盼来年更加精打细算，赚很多钱。
02
酸菜炒汤圆
酸菜炒汤圆属贵州名菜之一，是嗜酸辣的贵州人喜爱的吃法。
相比对传统汤圆的印象，酸菜炒汤圆身上更有一种狂野的味道。汤圆炒的外皮酥脆咸香，内里软糯香甜，用无盐贵州酸菜和小辣椒炒香，完全颠覆了汤圆的本性，且赋予了新的风味，相当的野。
这道极具创新的菜，对于喜爱重口味的人来说，非常值得一试，其实做法没有多复杂，去超市买了冷冻汤圆和酸菜就可在家里烹制，解锁汤圆新吃法的这一道，元宵节你家的餐桌上值得拥有！
03
台山咸汤圆
汤圆不只是甜糯的，还可以咸吃。台山人喜欢吃咸汤圆，咸香和鲜味中带着些许韧劲，再加上丰富的汤料，让人一吃难忘。
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本文转载自：橄榄画报
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