月饼文化品趣

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　　“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”又到中秋美啖月饼时节。此时，若了解一些月饼文化，则更添韵味。

　　月饼传说 关于中秋月饼的传说，流派纷呈。其中一说，元朝统治者横征暴敛，民不聊生。有一年中秋节，朱元璋的军师刘伯温，为把反元日期通知各处，便利用中秋节互赠大饼之机，把起义日期写在纸条上暗藏于大饼里，约定八月十五举行起义。后人为了纪念这一壮举，便形成了中秋节互赠月饼和吃月饼的风俗。

　　月饼谜 是谜苑中的一朵奇葩。如谜面：“圆圆墩墩一块饼，纸盒包装喜盈盈，只因和月心相印，吃饼需看月儿明”，打一食品名，其谜底为：月饼。又如谜面：“琼楼玉宇一轮月”，打一食品，其谜底为：月饼。也有以“月饼”为谜面的，如谜面：“中秋月饼”，打一电脑名词（谜底：软盘）。中秋时节，合家团聚，赏月色，品月饼，猜猜月饼谜，可谓其乐融融。  

　　月饼联 “月饼”入联很少见。相传，一年临近中秋节时，一食品店为招徕顾客，请人撰了一副对联贴在店门口，对联内容是：“月在当头真个亮；饼还可口这儿来。”这副对联将“月饼”两字分嵌于上、下联之中，别具新意，不禁引来顾客驻足吟哦，高兴之余便到店中买盒月饼，于是月饼生意也随之红火。

　　月饼诗 是诗海中一束浪花。一些文人中秋品月饼时，有感而发，写下了许多吟咏月饼的诗句。如苏东坡的“小饼如嚼月，中有酥与饴”，据说是最早的月饼诗。清代祁启萼的《月饼》诗：“中秋节物未为低，火烧罗罗出斧齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。”点出了月饼命名的取义。清代李静山的《月饼》诗：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。”道出了当时中秋送月饼的普遍。清代诗人袁景澜《咏月饼》云：“形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂痕。戚里相馈遗，节物无容忽。”诗人不仅描画了月饼的状貌，也细致地介绍了月饼的制作过程，还道出了“戚里相馈遗”的风尚。近代诗人陈景梅《中秋饼》写道：“正当三五夜清寒，买饼分甘向市圜。馋口儿童开口笑，为何皓魄落筵间？”明白如话的诗句，把吃月饼的喜悦描绘得活灵活现，栩栩如生。民国诗人施景琛则从另外的角度写吃月饼：“饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有馀。多感外家爱护意，年年例又贶双鱼。”（《中秋词》）诗人从浑圆如月的月饼想到了吉庆有余的富裕生活，也感谢亲戚邻里的馈赠之情。

　　月饼画 2004年9月，著名漫画家华君武创作了一幅漫画《月饼诉苦》，画面上一个月饼在诉说：里三层、外三层，我爬了三天，摔断了腿，才跳出包装。这幅漫画幽默风趣，抨击了月饼包装越来越豪华，价格越来越昂贵的弊端，可谓入骨见髓。

　　月饼俗 月饼除了品尝之外，还有一些独特的风俗。在山东一些地方盛行中秋唱月饼，即中秋那天，当明月初升之时，人们便把月饼放在麦秸编成的圆垫上，让孩子们端到街上唱：“唱月饼，赛月饼，来年更盼丰收年景！”孩子们唱后互相评比，场面热烈。在闽南、台湾流行“斗四红”赛月饼的风情。这种月饼，由大到小共63块，最大的像面盆，即“状元饼”，最小的像银元。参加夺月饼的人们围聚在一起，轮流将6颗骰子掷进大碗里，以其显示的点数不同组合来争夺最大的月饼——“状元饼”，谁争得，就意味着日后会遇上好运。

　　月饼情 一些名人与月饼有一番情结，如清代文学家袁牧对月饼颇有研究，他撰写的《随园食单》中不仅介绍了众多月饼的名称，还记述了月饼的制作方法。清代文学家曹雪芹不惜笔墨在《红楼梦》中将贾府中秋食月饼的情景描绘得栩栩如生，名著为月饼添韵味，让人们品出味中之味，可谓是曹雪芹的一大绝招。

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本文转载自：烹调知识·原创版

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