卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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如果餐厅建在垃圾场你会去那里吃饭吗？如果让你开一家坐落在垃圾场上的餐厅你会愿意吗？
相信大多数人的回答会是：NO
然而印度尼西亚最大的垃圾场中心却有一家客流如云的餐厅。
听到这儿相信你已经张大了嘴巴表示惊讶，况且这个餐厅不仅被臭气包围着，还有个很“奇葩”的名字——“沼气食堂”。
更让你感觉不可思议的是这里不收钞票不刷卡、不提供支付宝或微信，只收塑料垃圾当钱花！！
是的，没错，你没有听错！接下来让我们跟随博览餐饮海外小记者的步伐一起探究这个神奇的餐厅吧！
1.拾荒夫妇当餐厅老板，印尼菜肴遭追捧
众所周知，塑料垃圾，又称白色污染，由于难于降解处理，给生态环境和景观造成了严重的污染。
这个“用塑料垃圾当钱用”的餐厅背后，其实是垃圾场前场主Agus为三宝垄市做的“环保计划”。
起初在垃圾场开餐厅的想法，没有得到任何人的响应，他们都觉得太扯了，简直就是一件异想天开的事情，就连在垃圾场的拾荒者都不太看好这件事情。
经过Agus不懈的坚持和长时间的游说，终于Sarimin和Suyatm这对拾荒夫妇声称对此感兴趣，并表示不管有多困难都会坚持下去。
Sarimin说：“这里的塑料垃圾实在太多了，急需被利用起来！”
夫妇俩每天在这个可以容纳30人的餐厅里，给带着塑料垃圾前来的拾荒者们，提供着传统的印尼菜肴，让大家都心满意足地吃到饭。
2.塑料垃圾轻松变现，拾荒者收入增加
一直不被看好的垃圾场餐厅却在开张后得到了意想不到的结果，每天竟然有成百上千的人去吃饭！
这主要归功于用“用塑料垃圾付款”这一伟大的创举上。
其实大家都知道全世界的拾荒者收入都是相对很低的，这里的拾荒者每天平均收入也只有7.5美元，这很难支撑起自己的生活费用，但如果用塑料垃圾付款就能解决温饱，又有谁不愿意呢？
一公斤的塑料垃圾就可以抵5美分，越来越多的拾荒者都主动把塑料都收集起来，换取一顿丰盛的饭菜。
而且，餐费之外多出来的塑料，老板都会用现金来收购。
不仅让塑料垃圾得到很好的回收，还提高了是拾荒者的收入，何乐而不为呢？！
总体算下来，平均每天餐厅竟然可以回收100公斤的塑料垃圾！
而且Sarimin夫妇在接手食堂之后，月收入也达到了450美元，比以前翻了一番！
3.整个城市塑料垃圾得一缓解，充分利用巧变宝
在餐厅成立之前，这里堆积如山的垃圾实际上每天是分不完类的，而在这之中，就有高达40%的塑料垃圾，分类成了垃圾场里最头痛的事情。
而且这些拾荒者都只能靠手工挑拣、人肉搬运，效率及其低下，根本就应付不来如此庞大的垃圾数量，塑料也根本就得不到完完全全的有效回收利用。
但这些都在沼气食堂建起来之后得到了改善。
想想这原本都会被冲进海里污染环境的塑料，终于得以回收，剩下的垃圾又可以用来做沼气原料，为整个市里提供燃料，简直是一件非常伟大的事情。
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本文转载自：餐饮烹饪美食
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