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    如何留住餐饮员工的心

    2019年05月20日  转载自互联网
    内容摘要:员工流动性大一直是餐饮行业较为头痛的问题,而当中服务员的流动尤为严重。每个人作为一个独立的个体存在于企业中,不同的文化程度、不同的工作态度,整个团队良莠不齐。引起人员流动有以下几方面的原因:1、劳动强度...
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      员工流动性大一直是餐饮行业较为头痛的问题,而当中服务员的流动尤为严重。每个人作为一个独立的个体存在于企业中,不同的文化程度、不同的工作态度,整个团队良莠不齐。引起人员流动有以下几方面的原因:

      1、劳动强度大、薪酬低

      目前整个餐饮业员工很难做到准时准点下班,下班时间相对被动,每天工作时间8小时以上不等。每天重复着简单而乏味的工作且每月没有固定的休息时间、法定节假日也难有保障可以休息。目前广州服务员的工资大概1000元—1500元。一般不享受养老保险、医疗保险等福利。

      2、员工受重视、受尊重不够

      服务行业的员工社会从业地位比较低、普遍受歧视。往往会受到顾客及上司的责骂而腹背受敌。某些顾客会因为出品速度慢或是出品质量差故意刁难。管理者在处理类似事件时,如果一味地听取顾客的投诉,不明就理地责备服务员,轻视服务员的“情绪”。开始服务员还能忍下不平的事实,长久以往,如不注意与员工间的沟通,不及时安抚员工的不满情绪,慢慢地他们对工作失去了热情,对顾客的要求或投诉置之不理,对企业没有归属感。

      3、没有建立完善的人才体制

      很多餐饮企业内部没有合理的竞升体制,发展空间小。不管工作做的好与坏,都没有机会升职加薪。缺乏对应的激励机制来调动员工工作的积极性与主动性。员工个人也无法认识到工作的乐趣及自身的价值。企业没有文化,没有凝聚力,自然而然,当别的企业提出高一点的薪金时,员工选择离开。

      俗语说得好“得民心者,得天下”服务业卖的不是产品,而是服务,而真正提供服务的是人。如何搞好与员工的服务,留住他们的心呢?可以考虑从以下三点着手:

      1、提高员工的待遇与福利

      工作时间采取员工轮班制,降低劳动强度。公司分批组织员工外出活动或是旅游,有利于员工间的情感交流,加强员工间的和谐建设。企业关爱员工,比如规定员工生日可领取补贴金或是节日小礼品等,加深员工对企业的感情。再者可以借鉴香港餐饮业的做法:香港餐饮业薪酬并不是特别高,但老板在年底总要为员工出"双粮",也就是多发一个月工资,同时春节时发放红利,叫"花红"。这也成了香港行业内的做法,是员工们评价"好老板"的标准之一。为了留住员工,可以规定工作一年以上的员工,年底享受“双粮”的福利。

      2、员工可以享受完善的培训制度

      培训行业内有句流行语:在培训里投入了一元钱,会在适当的时间,适当的地点回报给你三百倍。给企业内部员工制定系列的培训计划,从技术、技能、管理、个人心态与团队建设等全方位进行。员工通过培训,提高自身的技能日常管理者要加强跟员工的交流与沟通,多听取员工的改善见意,如遇员工情绪不稳时,更应该及时输导。使员工对企业有一种归属感。

      3、建立合理的人才体制

      规范管理制度、工作流程、岗位职责、激励机制以及竞升机制:任何员工都享受合理竞升的机会,只要认真做,都可以加薪升职;通过考核,就可以升职,以此来调动员工工作的积极性,培养员工对企业的感情,形成良好的工作氛围;餐饮业如果能给员工适当的发展空间与竞升机会,那么相信很多员工不会轻易离开原来岗位。

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    本文转载自互联网

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