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    看看这家餐厅怎么用最少的房租换来最多的顾客?

    2019年06月24日  转载自:中厨联
    内容摘要:目前餐饮业出现了一种“复合经营”新模式。这种新模式通常“一店两开”甚至“一店三开”,这样新模式使得一个店有两个或者三个老板了,房租的成本也就极大的降低了,同时还能吸引更多的顾客为不少中小餐饮企业提供了...
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    目前餐饮业出现了一种“复合经营”新模式。这种新模式通常“一店两开”甚至“一店三开”,这样新模式使得一个店有两个或者三个老板了,房租的成本也就极大的降低了,同时还能吸引更多的顾客为不少中小餐饮企业提供了发展新思路


    1 人人头疼的房租问题

    小编在之前工作的地方,有一家早餐店是卖小笼包的,因为爱好,小编基本上每天都会在那里吃早餐,直到有一天中午陪同事一起去那家店吃饭,小编觉得奇怪,为什么这家店的装修那么熟悉,但是对老板和员工却是一点印象都没有。直到同事说了一句,这里就是你每天早上吃小笼包的地方,小编这才恍然大悟,原来是因为这个店在不同的时段分别租给了不同的人,为了了解一下这种情况,小编晚上也去了这家餐厅,倒是没换人,只是换了产品,变成了一家火锅店,这种“一店三开”的事情着实让小编好奇不已,还特意与火锅店的老板攀谈了一下,老板说“现在的房租太高了,特别是这种人流量大的写字楼办公区域,租金简直高得离谱,如果按照一个承租这一个店面的话,可能累死累活一个月到最后还没有办法交够房租,都是小本生意,这么高的租金谁受得了啊?”小编觉得也是有道理的,

    反正这种情况每个老板相当于少交了很多房租,这可节省下来了一笔好大的开支,并且每位老板和老板手下的员工对店面的维持不用过于辛苦,大家分工做好自己的事情就可以了。

    后来小编发现这种模式的餐厅越来越多,但是人人都说好像用了这种经营模式之后,除去房租之外,好像每个月所挣的钱更多了。


    2 三种“看家本领”

    有些推行复合餐饮新模式的餐厅老板认为:现在的餐饮企业竞争那么激烈,如果单单只靠自己的这一块招牌,肯定是没有什么竞争力的,而且如果开业之初,单单是店面租金、装修费用、人工费都会是一笔很大的开支,如果老板手上资金又不够充足,会对餐厅的发展带来很大的不利,小编之前所了解的那家餐厅就是这样的情况,一开始也只是一家川菜馆,顺带快餐,这些对于一家开在写字楼区域的餐厅来说肯定是会有客源的,每天中午都宾客满棚,但是晚上就不一样了,大家晚上基本都下班了,想吃饭的也大多是一些同事之间聚会了,对于聚会来说,麻辣烫肯定不会在选择的范畴之类,所以老板一合计,干脆换一种产品,做成了火锅店,这样的话,中午和晚上的都能够保证有一定的顾客群了,而且很多人因为早上中午晚上都是在这一家店吃的,所以也会很熟络,成为了回头客,甚至有时候还有人跟老板打趣说:“老板,我这一天三餐都在你这吃的,都跟自己家差不多了”。有了这些回头客,加上每天的流动客源,这家复合餐厅的生意越来越好了。


    而对于承租了早餐时段的人来说,既不用单独租门面,有不用费心去打理门面,也是好事一桩!


    3 小编总结

    经过小编多方面的了解,发现这种复合经营模式在港台地区比较多见,而且对于这种经营模式来说,选准消费人群是很重要的,一般比较适合普通工薪阶层的消费者。

    这种全新的经营模式现在已经越来越多见了,就像现在个人的超市,有的也会单独划出一块区域出租给别人用来做餐饮,这种结合使得经营者在有限的空间内,经营时间与经营产品和顾客人群都在一定程度上进行扩大,以此获得更多的收益。在满足顾客的需求的同时也给自己带来更大的经济效益,可谓一举两得。而且经营方式灵活,能够及时根据市场的变化来调整发展方向,最大程度上去满足顾客,迎合顾客。

    不过虽然如此,小编还是觉得这种模式不适合中高档餐饮,因为消费者心理的原因和企业定位的原因。

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    本文转载自:中厨联

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