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    第四届世界厨师艺术节落幕 扬州80后厨师进入十强

    2019年06月27日  转载自:扬州晚报-扬州网
    内容摘要:参赛作品记者昨了解到,第四届世界厨师艺术节在山东青岛落幕,来自全球40多个国家和地区的名厨大师等1000余人参会。来自我市的淮扬菜青年厨师作为唯一一位代表扬州参赛的选手,参加了在当地举行的2019...
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    参赛作品

    记者昨了解到,第四届世界厨师艺术节在山东青岛落幕,来自全球40多个国家和地区的名厨大师等1000余人参会。来自我市的淮扬菜青年厨师作为唯一一位代表扬州参赛的选手,参加了在当地举行的2019世界中餐联合会青年名厨排名赛,位列世界排名第十。

    一直以来,淮扬菜大厨分为红案和白案,极少有厨师既做红案也做白案。记者了解到,世界青年名厨排名赛要求参赛选手同时会做凉拼、热菜、甜点和面食,刘扬作为80后扬州淮扬菜大厨首次参赛,挑战全能。

    “冷菜展翅高飞、热菜黑松露鲍鱼青麦仁、甜品茉莉花奶盖燕窝汤圆、点心蜜枣酥。”刘扬告诉记者,这是他此次参赛的作品。

    目前,刘扬就职于北京时尚淮扬菜餐厅游园惊梦,作为淮扬菜大厨,他曾入镜陈晓卿导演的著名美食纪录片《风味人间》。

    记者了解到,刘扬在此次比赛中进入10强,排名第十。业内人士坦言,在规定时间内完成四种不同类型的菜品和点心,对一个年轻厨师来说实属不易。记者屠明娟

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    本文转载自:扬州晚报-扬州网
    http://news.yznews.com.cn/2019-06/26/content_7049848.htm

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