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    王品集团管理法宝

    2019年12月24日  转载自互联网
    内容摘要:与台湾众多家族式运作的企业不同的是,王品集团坚决不做家族式管理。“因为我们可 以看到家族式企业的诸多弊端,我们需要的是一个拥有活力和可持续发展能力的企业,...
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      坐在海洋公园动物剧场的观众席上,随着海豚精彩的跳跃、顶球,观众欢呼声不断,散场后, 人们可能还对海豚的杰出表现赞口不绝,但其中却有个人从海豚身上看到了一个管理学原理, 并将之用于麾下团队管理中,收效显着。

      他是王品集团创始人之一的戴胜益。“是什么让海豚愿意一次次跳火圈呢,就是每次跳完之后的鱼儿奖赏,其实人也是一样,即时奖励、立即分享,一定有效果。”

      员工入股 即时分红

      在王品集团麾下,目前拥有“王品”、“西堤”、“丰滑火锅”、“陶板屋”等9个品牌,其中 数个品牌已经引入了大陆市场。

      “我们与其他企业有很多不同之处,其中一项就是我们每个品牌都独立设置一个公司, 然后每个单店其实也是一个独立的经济核算体,采用利润中心制,根据即时奖励的海豚领导 学原则,我们每开一家新的单店都会设立一家公司,店长、主厨以上的人员,包括区域经理、总管理处的协理、副董事长、董事长等都可以按照比例入股,然后根据这家店每月的营收状 况分红,不必等到年底拿什么年终奖,通过这个即时奖励的方法,我们的人员流动率每年只有3%~5%。”

      在王品集团创始人之一、副总经理英美惠看来,以年终奖或者其他手段强行在年底留人, 并不是太明智的选择,与其这样,还不如在平日就将红利返给员工,这样不仅激励了员工的 斗志,有效留住人才,同时还让员工自觉为企业节省成本并将利润最大化。

      “我们在进行海豚领导学管理的时候,会将每月的财务状况透明公开化,将报表贴在公 司的公告栏内,所有的员工都可以清楚地了解本月成本如何、营收如何,鉴于大家都有股份 在内,如何在下月度再创佳绩是每个人自觉自愿会考虑的事情。”

      英美惠透露,比如“王品”和“西堤”牛排的定位比较高端,所以装修要很讲究,而且牛排 品质要很高,但如何才能节省成本又保证品质呢?于是王品内部出台了一项“一五一盈利方 程式”,即“一”个开店投资额、一年营业额等于“五”倍投资额、然后一年获利等于“一”倍投 资额。有了这样一个目标,王品集团都是按照最后所要获得的利润来倒推成本费用,以保证 员工可以获得即时分红。

      “比如我们为了研究牛排质材成本,杀了两头牛,将牛的每个部分都切割,最后发现牛 脊椎下的肉叫做牛里脊或者腓力,厚实却是最嫩的一块,这个可以做牛排,而其他的部位可以 做汤,一些杂料可以放在比萨饼上面等等,总之牛的任何一个地方都不浪费,所有的部位都可以做成产品上桌销售。”英美惠表示,餐厅内的装修等其他成本的节省也都是经过这样的 “一五一盈利方程式”计算的,有效节省了成本,持股员工自然获得更多分红,所以海豚领导 学是员工们自愿推进企业利润最大化的根本动力之一。

      “龟毛家族” 奖惩分明

      相对于海豚领导学的奖励,王品内部还有一套似乎“不近人情”的限制规定和惩罚措施。 规定了诸多条例的那套理论被王品内部称为“龟毛家族”,也就是非常挑剔的意思。

      比如王品规定高层不能开名贵的车。事情源于一次戴胜益看见店内一位清洁工阿姨正在 门外收集废品,仅是为了多挣几个钱给儿子念大学,这让当时还开着名车,穿着名牌衣服的 他惭愧不已,为了拉近高层和下属的关系,凝聚企业核心力,他便作出了这项规定。

      与台湾众多家族式运作的企业不同的是,王品集团坚决不做家族式管理。“因为我们可 以看到家族式企业的诸多弊端,我们需要的是一个拥有活力和可持续发展能力的企业,所以 我们会欢迎职业经理人的加入,但所有高层的家属都不可以加入我们企业,即便这个家属本 身很有能力,且不是依靠人际关系进入公司,也不可以,因为我们要尽量防止企业被家族化 的危险,这也是‘龟毛家族’制度的体现。”英美惠说。

      此外,王品集团还规定了员工不可以炒股票和涉及员工内部婚外恋,尤其是后者,被公司认为会极大程度地给企业带来业务上失衡的影响,一旦发现这种状况,两个人之间必须开除一个人。

      “我们还规定员工一律不可以拿回扣,因为你可以得到的利益已经通过海豚管理学充分体现了,再要拿回扣或者收礼物,对企业发展会很不利。”英美惠透露,王品规定每个员工不可以收超过价值20元人民币的礼物或现金,一旦超过这个数字,立即开除。曾经就有员工不信邪,硬是给同事分了一包从厂商处获得的超过规定价值的牛肉干,最终公司决定开除这名员工。

      “这看似有些不讲人情,但我们企业就是这样奖惩分明,你做得好,立即给予奖励,但不可不规范地私下涉及个人利益,只有这样,企业才能良性循环。”

      遵循着这股精神,王品集团目前的年营业额约8.7亿元人民币,王品领导者的梦想是计 划以4~5年时间先将台湾地区业务上市,然后再考虑将大陆地区业务上市,让“海豚”在表演场内跳得更高。

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    本文转载自互联网

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