河间驴肉火烧商用配方做法及独家技巧要点解析视频教程
该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火...
简单而言，去年疫情开始，餐饮业停摆，厨师或是被裁员、或是直接转行，下半年疫情平复后，餐饮业的盛况开始慢慢恢复，虽然今年年初也有一波疫情，不过也很快平复下来，于是用人需求逐渐上升，缺厨师成了餐企的难题。
实际上，厨师行业人才短缺的问题由来已久，近些年来已经越来越难找到小弟，因为去年的疫情，又有一大批中工转行离开。
红厨网在年后发布的《月薪一万元也招不到凉菜师傅！厨师行业已经这么缺人了？》，详细讲述了如今凉菜师傅也难招到人的个例，有餐饮行业人士表示，未来10年，这也许不再是个例。
而在这个五一期间，为了应对高客流和人手不足的问题，已有部份餐饮单位引进了炒菜机器人。
南京一家餐厅的负责人表示，引进机器人炒菜是为了应对人手欠缺的问题，提高出菜效率，炒菜机器人平均2分钟就可以做好一份炒菜。
对此，有厨友不安地提出疑问：“味道和厨师炒的差别大吗？”
还有厨友认为，这样炒出来的菜是没有灵魂的。
但不管怎样，餐企始终都要想办法解决后厨缺人的问题，而引进炒菜机器人提高出菜效率，就是一个不得已为之的手段之一。
------------------------------
本文转载自：红厨网
http://www.chuyi88.com/a/2021/05/07/21007.html
热门精品厨艺教程推荐：
正宗口水鸡配方 川味凉菜红油酱香鸡 卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共2页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码