卤肉卷饼商用制作技术视频教程
这套技术教程全面系统的讲解了卤肉卷饼的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念，细致入微...
十家餐厅参选
色香味形全方位评估
本次活动吸引了10家餐饮企业酒楼激烈角逐，分别是椰林海鲜坊、古梅牛蹄、角尾渔邨、黎克松餐厅、喜庆楼、老同学部落餐厅、麻一农庄、古梅烧鸡农庄、华阳湖聚龙阁、德永佳集团。
参赛者可制作2道以上菜品参评，其中第一道为指定“笋壳鱼”创意菜，第二道为自选创意菜。还可以制作2道以上餐厅创意菜，由评委进行点评，助于技能提升，但不列入评分。
美食评委团前往评选餐厅进行现场评审，对参赛品种的色、香、味、型、器、养、创意、难度、食品卫生安全、现场操作规范等方面进行评分。
菜品品种十分丰富，风格也非常多样化。乾坤笋壳鱼、金汤笋壳鱼、蕉叶焗鱼嘴、蟛蜞焗蛋黄、鱼虾蟹饼、杏香黄金云斑、杏香麻涌香蕉拼牛肉……
将麻涌水乡风味和风情淋漓尽致地展现于餐桌上，不少从造型创意、口味搭配上花样百出，给评委们带来不少惊喜。
专业评审从食材的选择与搭配、用料比例、烹饪手法和时间等方面给予了独到的点评和充分的建议。而大众评委和媒体评委更多的是从消费者的角度出发，给予餐厅更实在的改良意见。厨师们也在现场认真聆听点评，评委们的点评给厨师在烹饪上带来更多的灵感。
通过这场活动，在场的各位评委、厨师都感觉获益良多。
经过两天激烈的角逐评
选结果已揭晓
01
2021年“创意粤菜·品出麻涌”
烹饪技能大赛名厨奖
华阳湖聚龙阁、椰林海鲜坊、古梅牛蹄
02
2021年“创意粤菜·品出麻涌”
烹饪技能大赛名菜奖
椰林海鲜坊—杏香麻涌香蕉拼牛肉
古梅牛蹄—鸿运牛头
角尾渔邨—麻涌特色螃蜞粥
黎克松餐厅—鱼虾蟹饼
喜庆楼—特色卤水猪大肠
老同学部落餐厅—特色油盐稻田鸭
麻一农庄—撩人小白凤
古梅烧鸡农庄—功夫笋壳鱼
华阳湖聚龙阁—鲜汁虾
德永佳集团—龙戏双骄
03
2021年“创意粤菜·品出麻涌”
烹饪技能大赛名店奖
椰林海鲜坊、黎克松餐厅、角尾渔邨
恭喜以上获奖者
实至名归
其中椰林海鲜坊、华阳湖聚龙阁、角尾渔邨、黎克松餐厅通过选拔，可晋级参加东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛。
期待他们做出更美味的佳肴，取得理想成绩！
厨师，是最具烟火气的文化传承者。在粤菜弘扬的道路上，需要他们秉承匠心，发扬美食文化。将闻名遐迩的八大菜系之一粤菜，代代传承！
麻涌宣教文体旅办融媒体中心
责任编辑：谢学谦
美丽麻涌
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