卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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湖南日报全媒体记者 彭可心 张德会 宁静 摄影 傅聪
湘菜大师现场烹饪剁椒鱼头、小炒黄牛肉等地道湘味；臭豆腐、糖饺子、糖油粑粑等湖南小吃目不暇接……当湖南的烟火气飘到上海滩，会碰撞出怎样的火花？
10月30日，第十六届中国湘菜美食文化节第一项主体活动——“湘菜大师进上海”美食嘉年华在上海举行。湘菜、湘茶、湘菜调味品应有尽有，共同打造了一场韵味十足的湖湘特色风味美食展，吸引了众多上海市民、游客，现场摩肩接踵，好不热闹。
现场，9位湘菜大师纷纷拿出自己的绝活。小炒黄牛肉、湘西霸王蛙、山茶油炒土鸡、菜生子焖猪手等湘菜现场烹制完毕后，刚端上桌，不过几分钟时间，就被围观等候的市民抢空了。
“难得一次性吃到这么多代表性湘菜，试试地道湖南味是什么味。”上海市民徐芸一手拿着小碗，一手牵着4岁的女儿，翘首盼着湘菜大师的菜赶紧出锅。
正说着话，湘菜大师冯雄烹制的代表湘菜剁椒鱼头出锅了，徐芸赶紧上前递上小碗，成功夹到一块：“好吃，又鲜又香。”
这边湘菜大师炒着菜，那边湖南的地道小吃摊前也围得水泄不通。
上海市民韩阿姨在试吃了剁椒鱼头、糖饺子后，又端着小碗吃起了炒土鸡。她一边吃一边给湘菜点赞：“湘菜老好吃了，嗲得很！”
新上海人王珊不太能吃辣，对湖南小吃糖饺子倒是情有独钟。“不是很甜，也不是很粘牙，是我们江浙人喜欢的口味。辣椒菜式你们湖南人最专业，我想去长沙挑战一下。”她对“网红”长沙很向往。
今日起至11月1日，第十六届中国湘菜美食文化节将持续推出华东地区经典湘菜展评、上海湘菜产业发展高峰论坛、上海湘菜协会两周年庆典、“湘飘黄浦江”颁奖典礼暨品鉴晚宴等主题活动。（全媒体记者 彭可心 ）
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本文转载自：湖南日报全媒体
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