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“十一”黄金周餐饮消费持续升温,火锅类暖系菜肴成市民首选

2022年10月09日  转载自:北京日报客户端 记者:杨天悦
内容摘要:国庆长假即将进入尾声,许多市民选择抓紧最后的闲暇时光去饭店大快朵颐。“十一”黄金周期间正赶上降温,火锅成了不少人的首眩10月7日晚上,呷哺呷哺龙旗广场店里已经座无虚席,门口几桌食客正等着翻台。“听...

国庆长假即将进入尾声,许多市民选择抓紧最后的闲暇时光去饭店大快朵颐。“十一”黄金周期间正赶上降温,火锅成了不少人的首选。10月7日晚上,呷哺呷哺龙旗广场店里已经座无虚席,门口几桌食客正等着翻台。“听说是最近新开的店,赶着假期的‘尾巴’过来撮一顿。”正带着孩子一起等位的市民方女士说。

市民高涨的就餐热情带动餐饮消费持续回暖。记者从呷哺集团方面获悉,国庆假期期间,呷哺呷哺营收环比9月增长近2倍,客流增约1.7倍,继中秋之后再次突破今年最高业绩纪录;湊湊火锅在颐和园、王府井等热门旅游目的地的门店营业额平均增长超20%。

另一家连锁火锅巨头海底捞也在“十一”黄金周期间迎来“消费热”。7日晚间,海底捞西单店门口不少拿着排号单的食客正在等位。“小桌167号请您用餐!”现场叫号声不断响起,市民刘女士和朋友终于入座,热气腾腾地吃了起来。“从9月底就陆续开始接到就餐预订了,线上可预订餐位每天都会提前约满,也有很多人通过电话预订在线拿号。”店里工作人员告诉记者,“十一”黄金周比中秋小长假还要火爆不少。

据海底捞方面介绍,随着消费市场持续恢复,国庆前三天全国门店翻台率提升超30%,接待人次增长超过40%,与中秋假期相比均有所提升。9月30至10月3日期间,海底捞全国门店接待顾客超500万人次,外送单量超8万笔。

对于不少老北京人而言,口味地道的老字号美食是假期里的就餐首选,热气腾腾的暖胃菜尤其受到市民欢迎。同和居的烩乌鱼蛋汤、同春园的清炖蟹粉狮子头、鼓楼马凯餐厅的双味鱼头王等,点单率都比平时高出不少;砂锅居的砂锅菜、老西安饭庄的羊肉泡馍等经典美食也迎来热销,销售高峰的日销量超过千份。“外卖现在已经能占到总销量的三成左右。”老西安饭庄连锁店总经理白穆沙说。

外卖增加的不止老西安饭庄一家。与往年相比,今年通过线上外卖和闪送途径购买老字号美食的市民显著增多。北京华天集团数据显示,“十一”黄金周期间,集团旗下直营门店线上营收远超平时,同和居比平时增长48.9%,同春园增长36%,鼓楼马凯餐厅增长21.2%。此外,不少老字号线上外卖营收在总营收中的占比也有明显提升,香妃烤鸡和护国寺小吃的外卖占比达到近30%。

“逢年过节吃老字号镇店菜是家里的传统,家里老人就认老字号。这次没能订上包间,我就直接来店里自提了。”正在同和居选购外带食品的市民陈先生说着,就把店里的招牌菜几乎点了个遍,葱烧海参、酱爆桃仁鸡丁、糟熘鱼片……最终打包好的外卖整整装了5大袋。

据同和居月坛店餐饮部副经理郭素红介绍,国庆假期前三天,店里的外卖营业额达到平时的两倍。“每天上午10点半刚开始营业,就陆续有顾客来外卖窗口打包,线上外卖平台也出现过很多次‘爆单’。”郭素红说。

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本文转载自:北京日报客户端 记者:杨天悦

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