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盘点中国各地特色小吃美食,看看你家乡的美食有没有上榜

2022年11月14日  转载自互联网
内容摘要:北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。以优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,被誉为“天下美味”。天津茶汤天津茶汤起源于明朝末年,是用...

北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。以优质肉食鸭北京鸭果木炭火烤制,被誉为“天下美味”。


天津茶汤

天津茶汤起源于明朝末年 ,是用糜子,白粘高粱磨成粉(类似藕粉芝麻糊之类)再用沸水冲熟,如沏茶一般(并不是用茶叶),故名茶汤,天津茶汤特点为色泽粉红、质地细腻、香甜润口。


河北驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,最终闻名大江南北。驴肉火烧肥瘦相间,一定要吃刚出炉的热火烧夹肉,再辅以一碗驴肉汤,美味不可言喻。

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山西省刀削面

刀削面,别称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。刀削面一定要吃大师傅人工削得,机器面是没有灵魂得,看大师傅手起刀落,一万热气腾腾的“功夫”面就登场了。


内蒙古烤全羊

内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴;烤全羊起源于西北游牧民族,是蒙古民族的餐中之尊,在以前是蒙古贵族们才能享用的美食。吃烤全羊一定要配点高度白酒,不要用店里的小刀小叉的直接上手,一口肉一口酒,分分钟吃出来那种草原上的豪迈之感。


广东早茶

广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。早在清代同治、光绪年间,就有“二厘馆”卖早茶。不用问那家好吃,哪儿人多去哪儿,进去先点一壶茶,不要匆匆忙忙吃完就走,而是应该慢慢悠悠,吃完再坐着喝会茶。


广西螺蛳粉

广西人爱吃米粉。不仅爱吃,还能吃出各种花样——在广西,几乎每一座城市都有自己的“代表米粉”。其中尤其是以这二年的柳州螺狮粉最为出名,臭臭的螺狮粉,一嘴下去竟是出奇的爽滑美味。


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海南文昌鸡

海南文昌鸡,海南省文昌市特产,中国国家地理标志产品昌鸡是海南省的地方鸡种,已有400多年的养殖历史,具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。没吃过,不过有个朋友是文昌的,据说当地人喜欢椰子炖文昌鸡,味道鲜美,肉质软烂爽滑。


香港车仔面

车仔面,也就是即食面(内地称作方便面),“车仔面”这个名字,是香港话音译过来的哦!香港人把“车子”念作“车仔”,在手推车上买的面就被称作是“车仔面”。出现在1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港,谋生困难,香港街头涌现了流动摊贩,最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有汤汁、面条和配料,顾客可自由选择面条,配料和汤汁。


澳门葡式蛋挞

葡式蛋挞,又称葡萄牙式奶油挞、焦糖玛琪朵蛋挞,属于蛋挞的一种。港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特征。葡式蛋挞再搭配一杯浓香红茶,绝对是一个闲暇周末不可错过的下午茶。


上海葱油拌面

葱油拌面故名思与(就是葱油和面条拌在一起)是中国上海一带的一道色香味俱全的传统小吃,属于上海味道的美食之一。


江苏南京盐水鸭

盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。远在春秋战国时期,南京即有“筑地养鸭”的记载,其味正宗者为咸甜清香,口感滑嫩。吃盐水鸭,最好辅以三量桂花酿,一口鸭一口酒,满嘴桂花香。


浙江宁波汤圆

宁波汤圆是浙江省宁波市的一种传统小吃,是中国的代表小吃之一,也是春节,元宵节节日食俗,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。


安徽淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃,属于徽菜系;该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。喝汤要配以当地的一种薄饼。

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福建厦门沙茶面

沙茶面是福建省闽南地区一道特色美食,中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作,沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,而沙茶酱用以制作汤头。


江西瓦罐汤

瓦罐煨汤,又名民间瓦罐煨汤,1994年名称由民间饭庄所取,江西省民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,炖出的汤汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特。


山东兖州大烧饼

兖州大烧饼是兖州的名吃。兖州大烧饼 ,有香、酥、脆、甜、软的特色,外圈厚、内芯薄,中间抹糖浆粘芝麻。咸甜二种口味。


台湾姜母鸭

姜母鸭其实是起源于福建泉州,流行于闽南地区,而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。


河南烩面

河南烩面,是中国河南省地方菜品,属于豫菜系。河南烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,汤用上等嫩羊肉、羊骨为主再辅以佐料。烩面类似于汤面和炒面的折中吃法。


湖北武汉热干面

热干面是武汉最出名的小吃之一,热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面,是颇具特色早餐小吃。


湖南长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃,属于湘菜,该小吃又被长沙当地人成为臭干子;其色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣, 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。

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辽宁酸菜汆白肉

酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味。入口即化,肥而不腻。属于硬菜之一,和北方的烧肉等类似。


吉林冷面

冷面,是朝鲜族民间传统面食 。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。夏天吃最为适宜,酸酸辣辣,入口爽滑,沁人心脾。


黑龙江哈尔滨熏鸡

哈尔滨熏鸡是黑龙江省哈尔滨市的一种特色小吃,属于东北菜。东北天气比较冷,熏制作食品较多,哈尔滨熏鸡是哈尔滨的一大特色美食。


重庆小面

重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类发源于重庆,是重庆的主食之一,尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种,麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。因其独特口感,以辣闻名,名扬全国。


四川担担面

四川担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃,属于川菜系,该菜品起源于自贡市 ,由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成,是“中国十大面条”之一。担担面成菜后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。因为早期创始人是挑着扁担叫卖因此得名“担担面”


贵州酸汤鱼

贵州酸汤鱼一般指酸汤鱼。 酸汤鱼,是苗侗族的一道传统菜肴,据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。


云南过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,相传关于该菜品还有一个美丽的爱情传说故事。

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西藏酥油茶

藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。从历代“赞普”至寺庙喇嘛,从土司到普通百姓,因其食物结构中,乳肉类占很大比重,而蔬菜、水果较少,故藏民以茶佐食,餐餐必不可少。


陕西油泼面

油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于明代,有鲜香味、酸辣味、香辣味。


甘肃兰州牛肉面

牛肉面,是一道常见的面食,也是甘肃省兰州市的一道传统美食且色香味美,誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌(多一半为青海人的机器面条),但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面,没有兰州拉面。非常出名的面之一,最细的据说可以穿过绣花针的针眼,可以想象,厨师的手艺之高。


青海尕面片

青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。尕面片突出一个揪字,和山西刀削面有异曲同工之妙。


宁夏回族自治区烩羊杂

烩羊杂碎是一道著名传统小吃,宁夏区内各地均有制作,以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名,故又称吴忠风味羊杂碎在宁夏回族自治区,既是风味小吃,又是宴席上人们喜爱的传统名肴。


新疆大盘鸡

新疆大盘鸡,又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡,是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食,20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜,主要用鸡块和土豆块炒炖而成,还同新疆皮带面搭配食用。


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