卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
2012.7.28.黄太吉在建外SOHO起步，创始人赫畅怀着建立中国麦当劳、中国酷快餐文化的梦想，力排众议放弃国际广告公司合伙人的光鲜，居然开始了他摊煎饼的生涯，当时没人能看懂！
初战告捷，一个三十多平方的煎饼果子店，居然月营业额突破百万，居然全国各地的粉丝拖着行李箱来朝拜，排着长龙队伍，就为了吃一个煎饼，当时没人能看懂！
一个煎饼店，被全球各大媒体、国内各大媒体报道，被风险投资人追着报道，还是没人看得懂！
虽然被各种诟病不好吃，被黑明天就倒闭，资本还是疯狂地追捧，没人看得懂！
如今，突然摇身一变成为航母级外卖平台，更没人看得懂！
如果说，海底捞是学不会，黄太吉就是你看不懂！
看不懂是因为时代变了，游戏规则变了，是因为趋势也变了。
看不懂是因为我们依然用当下的眼光看当下的问题，用旧时代的商业逻辑去考量新时代商业逻辑的内容。
看不懂黄太吉不可怕，看不懂黄太吉又很可怕。
十多年前，我们曾经看不懂马云的淘宝，说它卖假货早晚倒闭；我们看不懂京东，说他投资物流，资产太重，毛利率太低，没法盈利。
在全民创业的浪潮下，两种声音。
一种是慢慢来，做好产品，总会赢得未来。
一种是唯快不破，看准趋势，赶紧跑马圈地，快速融资，快速烧钱，快速迭代商业模式。
两种无对错，关键在企业的基因。
只是我们要知道这是一个快鱼吃慢鱼的时代。
2015年2月，奕宏曾经写了三篇文章，2015互联网餐饮大变局，那时只是预测，本以为至少到年底才能看出变化。哪里知道才半年不到，全国各地的新餐饮、互联网餐饮、社群餐饮、各种新餐饮模式已经是风起云涌。
国人喜欢跟风，不论青红皂白，上来言必称O2O，外卖、而遭殃的就是小龙虾，全国各地突然一夜之间诞生了无数小龙虾外卖品牌。
接下来可预见的就是价格战、数据战（造假）、口水战。
如果，我们没有对未来的正确预判，没有对时代的正确认知，匆忙上阵，难免阵亡。
谈谈奕宏对未来餐饮业发展的八个趋势
1、食品安全成为第一要素
2、餐饮O2O是趋势，但表现形式多样化，绝不仅仅是做了外卖
3、标准化、去厨师化、去服务员化
4、挖掘传统美食、传统小吃，提档升级
5、东南亚餐厅流行与时尚化
6、娱乐化
7、社交化
8、品牌化、粉丝化、数据化
总之，餐饮业门槛是越来越高，再也不是把菜烧好吃就OK了，奕宏在这里也给初创业者一个建议，千万别盲目进入这个领域，因为你看到的绝大多数都是虚火，无论是那些融资的故事，还是SHOPPINGMALL里排队的长龙。
而以上的八个趋势，你先思考一下，在你的资源和优势里占据了那几条？你再决定是否进入这个领域！
以上为内容摘要，查阅原文请点击转载来源
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本文转载自：亿欧 作者：余奕宏
https://www.iyiou.com/news/2015081719941
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