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    早餐市场商机巨大

    2018年01月03日  转载自互联网
    内容摘要:每天早晨醒来,许多人就为早餐发愁:上哪儿去吃早餐、早餐吃什么?由于经济发展和生活节奏加快,看似简单的一份放心早餐成了摆在市民面前的一道难题。早餐卫生状况差“早市边、街道旁,破旧塑料布围成的窝棚里,随便...
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       每天早晨醒来,许多人就为早餐发愁:上哪儿去吃早餐、早餐吃什么?由于经济发展和生活节奏加快,看似简单的一份放心早餐成了摆在市民面前的一道难题。


       早餐卫生状况差


       “早市边、街道旁,破旧塑料布围成的窝棚里,随便支起一个炉灶,二三个满身油污的人围着一口油锅转,开始加工出售油条等早餐食品,吃早餐的人围着几张满是油渍的桌子,或坐或站地吃着……这就是锦城早餐市场的真实写照。


       记者在对我市的早餐市场进行调查时了解到,目前锦城市民的早餐主要还是靠马路早餐市场供应。记者在大福源超市附近的一个早餐摊点看到,一个煤气罐、一口油锅、几张破桌子,就卖起了油条、豆浆、豆腐脑。呼呼的北风刮得破旧的用编织袋做成的窝棚“扑啦扑啦”作响,棚子里充满了油烟、灰尘。


       炸油条的油不知用了多少遍已经成了黑色,闻起来刺鼻。在做油条的面板旁边,一个大塑料盆里盛着一眼看不到桶底的污水,卖油条的伙计抄起桶里漂着的抹布拧了拧,开始擦起案板来。记者在几个早市上看到,每个早市上都有多个早餐摊点,车辆过后,带起不少尘土。脏水随地倒,可以想见夏季苍蝇乱飞的情景。


       目前我市早餐市场的主力是“马路早餐”。也有一些小型餐馆制作早餐,但这些小型餐馆内部装修都非常简陋,有的根本就没有消毒设备,顾客一多,碗碟胡乱冲洗便再利用,同样不卫生。


       对于早餐卫生条件差的问题,许多市民对此充满了无奈。在洛阳路上的一个早餐摊点,记者看到这里天天都门庭若市,吸引顾客前来的原因很简单,就是在餐具上套一个塑料袋。然而,塑料袋是否无毒,市民们则无从知晓。


       市商业局饮食服务处的刘汉武处长在接受记者采访时认为,目前卫生状况差是早餐市场的最大隐患。早餐市场普遍存在从业人员素质低,饮食环境条件差的状况。其中包括早餐生产环境和就餐环境差、器具几乎没有经过消毒杀菌、油炸类食品的高温油重复使用现象严重等问题。



       早餐市场潜藏巨大商机


       记者在调查中了解到,到外面吃早餐的市民的比例还是相当大的。除了一些有孩子上学的家庭为了孩子自己做早餐外,大部分人通常是到外面去“垫补”。


       朋友小高告诉记者,他结婚已二三年时间,早晨几乎没在家开过伙,他和妻子每天都到小区附近的餐馆或摊点吃早餐。他说,早晨他和妻子都不愿起床做饭,再者自己做早餐也比较麻烦,做多了吃不了,少了又不值得做。


       现在很多老年人也改变了传统的生活观念,早晨在外面锻炼完身体后,便到餐馆吃早餐。家住桥南某小区的一位付阿姨说,在外面吃早餐,既省时省事,价钱也不贵,一顿两块钱左右,她天天都和老伴儿到楼下的早餐店去吃早餐。


       在记者居住的南桥某小区大门外,有一家馄饨店,每天早晨这里都车水马龙,店门外,总是停一溜车,不进店就知道这里的生意有多好。一位经常开车来此吃早餐的小两口对记者说,到这儿来吃早餐,图的是方便,更图的是卫生。


       记者了解到,在不出外吃早餐的人中,绝大多数是担心早餐的卫生问题,人们希望能够买到放心早餐,说明我市早餐市场还是较大的空白点。


       很多人天天出外吃早餐,很多人愿意出外吃早餐,由此可见我市的早餐市场是非常巨大的。近年来随着生活节奏的加快和生活水平的提高,市民对早餐已经有了新的需求,盼望吃到放心早餐的呼声越来越高。有相关部门统计,锦城城区有常住人口83万人,若保守估计,每天有1/3的人在外吃早餐,每人消费2元钱,早餐市场年销售额就将达到2亿元以上的规模。


       消费需求得不到充分满足,就意味着市场有很大的潜力可供开发。

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