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餐厅对有急事客人的服务程序

2018年03月19日转载自互联网

内容摘要：服务程序工作步骤l.优先订单(1)以最快的速度安排客人就座，并问清客人能够接受的等候时间(2)立即给客人服务饮料和食品，同时向客人推荐制作时间较短的食品，如：汤、沙拉、自助餐等(3)为客人订菜时须准确告诉客人每道...

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服务程序	工作步骤
l.优先订单	(1)以最快的速度安排客人就座，并问清客人能够接受的等候时间 (2)立即给客人服务饮料和食品，同时向客人推荐制作时间较短的食品，如：汤、沙拉、自助餐等 (3)为客人订菜时须准确告诉客人每道菜所需的准备时间 (4)服务员相互提醒，优先服务有急事客人
2.向厨师长特别说明	(1)给厨房送单时，须向当班厨师长说明客人要求的时限 (2)加速每道菜的服务速度，缩短各道菜之间的等候时间，提前准备好下一道菜