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跑菜员工作职责

2019年09月05日  转载自其他网站
内容摘要:跑菜员工作职责主要包括以下几方面:1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。3、了解菜式特点、名称和服务方式,根据宴会要求进行跑菜。4、了解结帐方式,保管好通知单,以便查核。5、协助...

  跑菜员工作职责主要包括以下几方面:

  1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。

  2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。

  3、了解菜式特点、名称和服务方式,根据宴会要求进行跑菜。

  4、了解结帐方式,保管好通知单,以便查核。

  5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作。

  6、协助厨师长把好菜肴质量关。

  7、协助盯台服务员,沟通前后台信息。

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