盆菜、烤乳猪、烤鸭，北京年夜饭“戏”真多

2020年01月21日转载自：新京报曲亭亦

第2页（共2页）：盆菜、烤乳猪、烤鸭，北京年夜饭“戏”真多[2]

内容摘要：春节将至，很多家庭已经开始绞尽脑汁想去哪里吃年夜饭。很多酒店和餐厅都推出各具特色的年夜饭大餐，象征热闹喜庆的盆菜不可或缺，烤乳猪是粤式年夜饭的主角，另外还有北京烤鸭、云南土火锅、鲁菜等。紫金阁鸿运...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

最独特的是，这里还能吃到腾冲当地的过年大餐——腾冲土锅子，用熬制四个小时的高汤作为锅底，加上十余种云南时蔬，特别是根茎类蔬菜。当地有“春吃芽夏吃花，秋吃果实冬吃根茎”的习俗。

图/北京新云南皇冠假日酒店供图

你也可以试试菌品轩中餐厅的江南年夜饭，由江苏籍厨师长张健烹饪，充满创意。年夜饭菜单包括多款冬季滋补靓汤、镇江水晶肴肉、秘制烤黄鱼、舟山秘制虾、招牌红烧肉等，还有汤汁鲜美、口感脆嫩的浓汤煲笋尖，外皮松脆、香味浓郁的江南酥皮小牛肉，最后则是新鲜海味手工水饺和杨汁甘露，浓浓又地道的江南幸福味道。

除夕吃完年夜饭，初一去故宫过大年

图/北京金茂万丽酒店供图

很多人都想在春节期间去“宫里过大年”，选择入住北京金茂万丽酒店不会错，除夕夜享受一顿团圆的年夜饭，大年初一便去故宫“过大年”。

酒店的中餐厅万丽轩本身就很有皇家风格，古香古色又带有现代设计的简约。今年年夜饭由梁伟彬行政主厨设计，主打传统粤菜，你可以体验到“无鸡不成宴、龙腾四海、黄金满地黄金蟹”等经典粤菜，同时还有充满创意的新派中式菜品，如樱桃鹅肝、藜麦辽参、白玉翡翠、羊肚菌绣球汤等。

图/北京金茂万丽酒店供图

特别推荐古法蒸老虎斑，古法烹制更好地保留了鱼的营养，刀工考究，薄厚适中。还有一道海盐焗沙湾螺也非常独特，选用连云港海螺，肉质肥厚，配以盐焗手法进行烹饪，端上餐桌后用火焰激发盐焗咸香，香气扑鼻。

除夕夜的家乡味道，初一带着孩子泡温泉

图/和园景逸大酒店供图

如果想享受正宗北方味道的年夜饭，和园景逸大酒店沁园春中餐厅的京味鲁味年夜饭值得一试。这里特别邀请国宝级鲁菜大师崔玉芬坐镇，推出“家的味道”年夜饭。看上去是普通不过的食材，却是正宗传统的鲁菜和京菜，比如油焖大虾、烤羊排、干烧大黄鱼等，十分地道，让你找到小时候的回忆。

图/和园景逸大酒店供图

如果家里有小朋友，推荐在酒店住一晚。春节期间，这里会举办各种有趣的活动。吃过京鲁味大餐，第二天就试试和园四季厅的“热带风情的自助餐”吧，都是当天采购的新鲜食材，非常新鲜，其中泰式木瓜沙拉、墨西哥烤牛肉等几道充满异域风情的菜品人气极高。春节期间，这里还可以喝到现场开的新鲜椰子，清甜甘爽，还有一股隐隐的巧克力香气。

图/和园景逸大酒店供图

春节期间，酒店将变身非遗年味儿街，喜庆热闹的红灯笼高高挂，还有非遗新春活动和趣味十足的亲子同乐嘉年华。你能看到手艺人现场制作，包括剪窗花、做糖葫芦等；或者过一把“穿越”瘾，欣赏汉服古筝弹奏、尝试投壶游戏等。最后别忘了泡一泡温泉，迎接新的一年。

------------------------------

本文转载自：新京报曲亭亦