看看淘宝上热销的广东美食 吃货们可以把这些店铺收好

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　　汕头-牛肉丸 

　　- 创弟牛肉丸（淘宝）

　　🔍参考价：72元 / 斤

　　不可免俗要提到牛肉丸……它真的太好用了！随便丢几颗煮煮，就能得到一碗肉丸汤，跟高汤块一样快手，味道却高级得多。

　　买牛肉丸别迷信手打，一来机器做的口感也不差，二来真手打的普通人吃不起。

　　之前经常买的那家牛肉丸居然倒闭鸟，好在我们又找到了一家，无限回购级别的好吃👇

　　这家店是在汕头发现的，店门口每天都堆满一地顺丰包裹……生意得夺好啊？！

　　一搜淘宝店，只卖这几种东西：牛丸、牛杂、牛肚、牛肉，评论都是水军一般狂吹彩虹屁。

　　这家丸子个头偏大，煮熟比兵乓球还大一圈，分牛肉和牛筋丸两种，各有拥趸。

　　牛肉丸表面光滑细腻，口感弹嫩：

　　牛筋丸更有嚼劲，中间有很多细小的孔洞，一口咬下去有爆汁感👇

　　他家的牛杂也很能打，刚丢进锅里解冻，就能闻到一股纯正的黄牛香。哎，难怪潮汕人都吃不惯外地的……

　　牛杂做了预处理，自带咸度，不用调味已经足够好吃。再讲究一点，可以丢点香料、白萝卜进去煮，就是一锅上好的卤牛杂~

　　再来碳水三连击

　　接稳了！

　　肇庆-裹蒸粽 

　　- 高佬苏裹蒸粽（微信）

　　🔍参考价：13元 / 只

　　在肇庆人心目中，裹蒸粽不是一般的粽子，从原料到造型处处有讲究，得用本地的冬叶包裹，再用水草扎成长条或金字塔形。

　　个头很大，即使是改良mini版，一只也要一斤起跳！

　　我们买了两家，一家是淘宝高分店‘肥仔伟’，一家是当地人推荐的30年老店‘高佬苏’。

　　两家对比，差别很明显。

　　‘肥仔伟’的叶子是黯淡的灰绿色，香味很淡，糯米也包得松散，质地黏软。优点是工厂规模生产，经过真空包装，保质期比较长，能常温保存180天。

左：高佬苏，右：肥仔伟

　　而‘高佬苏’的简直是满分作业，形态饱满，刚掀开冬叶，草本清香就扑鼻而来，馅料挤得满满当当。

　　无论网红风潮再怎么换，肥猪肉配绿豆这对CP万年不过时。被猪油滋润过的豆蓉，绵粉度惊人。

　　看！这么大块肥猪肉！

　　上面的都是小场面，这才是真正传统大小的裹蒸粽，一个接近3斤重，里头有10种配料，得煮上10几个小时才定型。

跟其他选手比起来，真是一览众山小。（叉腰。jpg

　　靠蒸是蒸不透的，得把它整个泡进热水里煮。15分钟后，得到这样一枚尤物——每勺食材都不一样：绿豆、花生、莲子酥软无比，瑶柱让肉香拔高了一倍！

　　如果嫌空口吃太单调，分享一种神仙吃法：蛋煎粽。

　　裹蒸粽切片，在蛋液里滚一圈再煎，会形成一层薄薄的脆皮，简直是集香脆软糯于一身的碳水炸弹~

　　肇庆人还爱吃枧水粽。用枧水泡过的糯米漂亮极了，在太阳下看像是黄水晶，吃到嘴里有粒粒分明的立体感。

左边是传统肇庆碱水粽，呈长条枕头形；右边是新派版本，形状不一样，而且用彩色线包扎。

　　推荐试红豆馅的，分量迷你，价格也很可爱，才2块钱一个。

　　当地人一般蘸白砂糖吃，能中和枧水的涩味。

　　汕尾-海丰小米、菜粿 

　　- 隆隆金特产店（淘宝）

　　🔍参考价：28元 / 斤

　　汕尾是一个什么样的地方呢？如果你从深圳出发，只要花一张55块钱的高铁票，就能从美食荒漠抵达小吃天堂，光是海丰这个小县城就足够你吃好几天。

　　第一次吃到海丰小米，是在深圳一家咖啡馆，比咖啡还惊艳（？）……只恨带不走，最后忿忿买下一罐辣椒酱。

　　它长得很像迷你饺子，不过是用薯粉当饺皮，口感柔韧Q弹。

　　馅料主要是虾米、大地鱼粉，带着一股强烈的咸香，蘸着辣椒酱吃很上头。

　　我们还试了海丰另一种平民小吃‘菜粿’：

　　馅料更清爽，以素菜为主，萝卜丝、芹菜、花生仁、沙葛等等，讲究口感爽脆，跟糯唧唧的粿皮对比很有意思。

　　一个观察，不一定对：汕尾小吃的套路，就是各种形态的碳水裹一切。

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本文转载自：企鹅吃喝指南
https://fashion.sina.com.cn/l/ts/2020-06-03/0005/doc-iirczymi9281505.shtml

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