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25款最火爆东北旺销菜

2021年01月29日原文链接：查看原文

第3页（共3页）：25款最火爆东北旺销菜[3]

内容摘要：东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、...

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农家一锅出

老家在农村，烧水做饭都是用的那种柴火大锅，做出来的饭菜都特别的香，家里人多时，又要蒸饭又要炒菜的比较麻烦，经常会做一种饭菜一锅出的，里面有肉有菜有米饭，一起焖熟，一家人的午饭就吃的美美的。

炸茄盒

炸茄盒是一道色香味俱全的东北名肴，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材是茄子，洋葱，蘑菇，香菜，鸡蛋，五花肉沫。小时候每次看爸爸做炸茄盒都觉得特别复杂、特别神奇。因为炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候可以和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口，入口不油腻，解腥味去膻气。蘸料可以有酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花等，也可以是番茄酱。

松仁玉米

松仁玉米是东北地区的传统名菜，在东北菜里非常有代表性。光从食材上来看，松仁和玉米都是东北的特产作物。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒，各有不同的风味，我个人比较偏爱甜玉米。松仁玉米在做的时候一定要注意要用文火稍微炸一下变色就好，否则很容易糊掉。

东北酱骨头

酱骨头根据主料的不同，有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨之分。支书一般吃的都是酱棒骨，大口啃起来可以说很幸福了~骨头上的肉非常多，肉质醇香，插上吸管还可以喝骨髓，营养更是丰富。

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。鱼和豆腐相伴，鲜美可口，其做法比较简单。其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。

得莫利炖鱼

东北特色菜。得莫利炖鱼”已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

羊肉炖酸菜

羊肉炖酸菜是由羊肉、酸菜、大油、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜片、香菜制作而成的一道保暖佳品。在东北这个寒冷的地区，是家家常见的菜品之一。

酸菜炖白肉血肠

酸菜炖白肉血肠是以猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝为主材的菜肴，这道美味的东北菜冬天吃最适合，此菜白肉不腻，血肠异香，营养十分丰富。

乱炖

这是东北大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。