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    大渝川菜小酒馆,社区餐饮突围新模式?

    2021年06月21日  原文链接:查看原文

    第2页(共3页):大渝川菜小酒馆,社区餐饮突围新模式?[2]

    内容摘要:餐饮行业总是风云迭起、变幻莫测。当初,火锅、茶饮跑在风口。如今,却是快餐、拉面冲在前头。而随着购物中心力量的崛起、成熟与迭代,连锁餐饮品牌们也在社区与CBD间反复横跳。深耕川式风味儿多年,大渝餐饮...
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    目前,鱼虾叫的1.0版本门店内有着手绘图、英伦元素和做旧复古等多重风格,在杜松林的多番考察下,后续焕新的门店形象也会在保留原有品牌基因的基础上,融入国潮小酒馆元素,而这也与品牌所主打的餐+酒模式高度契合。

    事实上,抢占夜间消费是餐酒模式的核心逻辑。公开数据显示,从2017年至2019年,餐饮夜间市场交易量从31.47%上涨到35.77%,而2019年川菜就已经占据了夜间消费前五名的头部地位,夜经济俨然成为了川菜品类的第二增长曲线。鱼虾叫的营业时间也在餐+酒模式下进一步突破,夜间营业时间已经延长至零点以后。

    杜松林提到,鱼虾叫在无锡已经火爆多年,在品牌的迭代升级以后,鱼虾叫将在无锡的多个社区开启密集布局。在全直营模式下,今年门店数量预计或达50家。

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    本文转载自:https://www.sohu.com/a/473284957_120122157

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