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6月餐饮大数据:小龙虾门店激增,广州仅三品类门店增多

2021年07月02日
内容摘要:NCBD(餐宝典)的《2021年6月中国餐饮监测报告》,主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法,结合NCBD自有的餐饮数据监测系统而成。6月的中国餐饮业,整体向好;唯有广州受疫情影响较为...

NCBD(餐宝典)的《2021年6月中国餐饮监测报告》,主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法,结合NCBD自有的餐饮数据监测系统而成。

6月的中国餐饮业,整体向好;唯有广州受疫情影响较为严重,表现令人唏嘘。不过,随着疫情得到控制,广州已经重现烟火气,餐饮复苏指日可待。

1、6月,随着小龙虾旺季的到来,小龙虾在主要城市的门店数都出现了较大增长;此外,轻食门店在主要城市也有比较突出的表现,在三四线及以下城市中,由于原本基数较小,增幅更为明显。

2、6月,广州受到疫情冲击最为严重,几乎所有餐饮品类都遭遇了不同程度的打击;其他几个一线城市则总体向好。

3、6月,除面包烘焙等少数品类外,北京各大品类门店数几乎全部都实现了增长,其中小龙虾门店数增幅超过10%,轻食沙拉更是高达12.5%,表现非常抢眼。

4、6月,在上海市场,轻食沙拉,西式快餐及小龙虾门店增幅位居前三,轻食沙拉增幅为4.1%;面包店减少100多家;火锅门店整体减少,但潮汕牛肉火锅门店数增加1.54%。

5、6月,广州疫情复发,餐饮业遭遇严重打击,面包烘焙门店减少5%、火锅店减少2.9%,茶饮店减少2.7%;仅小龙虾、轻食与烤肉三个品类的门店数实现小幅增长。

6、6月,深圳整体表现较好,小龙虾与轻食门店数增幅均超过7%;值得注意的是,在深圳炸鸡炸串的增幅达到4.13%,在一线城市中表现较为突出。

7、从6月份数据监测来看,一线及新一线城市的茶饮门店数略有下降,其中一线城市中广州影响最大;二线及三四线城市的茶饮店保持增长态势。

8、6月,火锅整体保持稳定,除一线城市外,其余城市保持小幅增长;一线城市整体门店下降0.75%,这其中,广州与上海两个市场出现明显下降,北京与深圳则继续保持增长态势。

9、6月,咖啡在新一线城市增长较快,门店增幅接近1%;在三四线城市则出现了小幅下降,降幅为0.5%。

10、6月,小龙虾全线飘红,三四线城市平均门店增幅高达8.3%,其他城市增幅也高于5%。

11、6月,四个一线城市的面包烘焙门店数共减少1.75%,其中,北京、上海、广州三个城市均出现下降,只有深圳实现小幅增长。


文章来源:餐宝典

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