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第四届楚菜美食博览会开幕

2021年12月17日  文章来源:中国新闻网
内容摘要:为期四天的第四届楚菜美食博览会16日在武汉开幕,湖北17个市州组团参展,楚菜大师纷纷在博览会上亮出看家绝活。龙眼鱼糕、荔枝鮰鱼、珊瑚鳜鱼、天养素毛肚……一桌桌丰盛的菜肴各具地方特色,展示了“鱼米之...

为期四天的第四届楚菜美食博览会16日在武汉开幕,湖北17个市州组团参展,楚菜大师纷纷在博览会上亮出看家绝活。

龙眼鱼糕、荔枝鮰鱼、珊瑚鳜鱼、天养素毛肚……一桌桌丰盛的菜肴各具地方特色,展示了“鱼米之乡,蒸煨擅长,鲜香为本,融合四方”的楚菜特点。除此之外,观众还可以一览葱烧武昌鱼、莲藕排骨汤、沔阳三蒸、荆沙甲鱼等具有浓郁地方特色的传统楚菜菜品,找回记忆里的楚菜味道。

据了解,本届楚菜美食博览会上湖北17个市州组团参与市州综合展区及名宴展区。十堰帆船宴、仙桃仙鳝宴、孝感太白宴等地域特色楚菜名宴在博览会一一亮相。此外,以恩施、咸宁、襄阳、宜昌等地区为代表的综合展区,楚菜产业发展部分成果一一呈现,让现场市民了解各地楚菜民俗风情。

冷拼雕刻,通常作为宴席中的头菜,讲求造型奇趣,起美化和烘托主题的作用。本次现场,楚菜大师们纷纷拿出看家绝学,西瓜、萝卜、芋头这些普通的食材在大厨们的巧手之下,变成一道道色彩鲜活、形态逼真的艺术品;面塑和糖艺等缤纷多样的菜品装饰技艺,也让食客纷纷举起手机。

本届楚菜美食博览会还搭设直播间,各视频平台还将发放餐饮企业消费券、优惠券以及对荆楚各地楚菜进行直播带货,助力楚菜产业发展。

1983年,当时还被称作“鄂菜”的湖北菜被列为全国十大菜系之一;2018年,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》,将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。 (梁婷 李春丰)

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