安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技术视频教程
安徽牛肉板面由专业师傅经过多年的积累、传承和改良，对料子的用量以及面条的筋道，有着自己的独家...
姜撞奶
分别点了招牌上的推荐，仁信奶皇、双皮奶和姜撞奶。仁信奶皇和凤凰奶糊的味道相似，另外隐约间有股淡淡的椰子清甜，但是口感嫩滑 ，入口即化；双皮奶和民信几乎吃不出太大差别；姜撞奶 的姜味则是比民信的重很多，以辛辣的姜味为主，奶味为辅 ，和民信姜撞奶恰好相反。
推荐： 双皮奶、姜撞奶（喜欢姜味浓郁的切不可错过）、仁信奶皇
地址： 大良华盖路93号(近步行街)
人均： 19 元
3 | 细妹五香牛杂
细妹五香牛杂
“细妹”本人正在剪牛杂
第一次去的时候正值国庆黄金假期，放眼望去排队的长龙大概有十多米长，想必肯定有过人之处才引来如此多人，然后我顶着烈日排了将近40分钟的队伍......
牛杂
牛杂细节
油面筋和萝卜
油面筋和萝卜细节
说是牛杂，实际只有牛肚和牛肠 ，口感爽韧；其次萝卜在长时间的熬煮下，入口近乎无渣，卤水的味道完全渗透入内；而油面筋因吸水的特性，吸满了卤水的汁液，咬下后口腔尽是卤水的滋味。
相比其他的牛杂，细妹五香牛杂的特点在于卤水偏浓的药材味，味道更为醇厚和丰富些。但若要我为了这牛杂顶着毒辣的太阳长时间排队，我会选择放弃，一是并非真正的牛杂（只有牛肚和牛肠），二是味道没有惊艳至于值得你大排场龙。
推荐： 在没有排队的情况下，倒是可以一尝
地址： 大良华盖里直街信发楼3号铺即清晖园停车场直入(近清晖园)
人均： 26 元
4 | 阿多私房菜
阿多私房菜
“蒸，中国古老的烹饪技法，能最大限度保存食物的本味和养分。桑拿，是顺德人对蒸的另一种的演绎。炉灶直接搬到餐桌上，让人们第一时间享受到食物最美味的瞬间。”
《寻味顺德》
寻味顺德提及的桑拿丝瓜蒸鱼和桑拿蒸鸡便是出自阿多私房菜，我们通过导航九曲十八弯的进了村子里，可是望向四周却依然没发现阿多私房菜招牌的踪影，下车问了几位老人后，通过灵活的肢体语言交流，终于又绕了几个弯才看到这栋阿多私房菜。
桑拿丝瓜蒸鱼
桑拿丝瓜蒸鱼由生转熟
菜牌上没有标注价格 ，大概因为河鲜需要根据时节定价。我们点的是鱼，去骨的鱼切片后，必须经过腌制处理。在盐水中清洗去除腥味，放入盐使鱼肉紧致弹牙，加入花生油保持鱼肉鲜嫩，最后添上红枣、姜、葱和陈皮丝调味。
以丝瓜垫底，均匀铺放在蒸层上，然后片片鱼肉放在丝瓜之上。在一分三十秒这个过程里，你能看到鱼肉由生转熟的瞬间，泛着光亮的鱼肉微微卷起，直至完全卷透。
丝瓜
------------------------------
本文转载自：橄榄画报
热门精品厨艺教程推荐：
川味凉菜红油酱香鸡 卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共4页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码