卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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5 在加热的锅中倒入油， 加入蒜和姜丁翻炒；
6. 炒出香味后加入腌好的肉丁翻炒；
7、 将肉丁翻炒至完全变色；
8. 加入豆角丁和红辣椒丁继续翻炒，加入点蚝油混合的调料翻炒几下， 再加入盐继续翻炒；
9. 盛入碗中。
小贴士：1 由于豆角不容易熟， 因此提前焯煮至八成熟， 在开水中加少许盐和油能保持其色泽；焯水后再处理能更大限度的保持营养。2 红辣椒很容易熟， 因此焯水时间短， 以减少维生素的流失；3 炒的时候加入点蚝油来烹饪， 虽然有点变色， 但其味道更令人回味。
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本文转载自：今日头条
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