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餐巾折花的方法

2019年07月08日  转载自互联网
内容摘要:一、作用1、卫生用品2、装饰用品3、标志主、宾席位二、分类1、按摆放方式:盘花、杯花2、按造型的外观:植物类、动物类、实物类三、注意事项1、操作前洗手;2、操作应在干净的台面上(无污渍、油渍、水渍);3、操作...
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  一、作用

  1、卫生用品

  2、装饰用品

  3、标志主、宾席位

  二、分类

  1、按摆放方式:盘花、杯花

  2、按造型的外观:植物类、动物类、实物类

  三、注意事项

  1、操作前洗手;

  2、操作应在干净的台面上(无污渍、油渍、水渍);

  3、操作时不用口咬,帮助操作;

  4、放花入杯时,手指不接触杯口,杯身上部不留指纹;

  5、餐巾花的观赏面应朝向宾客。

  四、基本手法

  1、折叠:将口布一折二、二折四,单层叠成多层,或折叠成各种几何图形。

  2、推裥:将口布叠面推折成折裥的形状,使花形层次丰富、紧凑、美观。

  3、卷:将口布卷成圆筒形。

  4、穿:用筷子从口布的夹层摺缝中穿过去,形成皱折。

  5、翻拉:将口布角位置翻上或翻下,将夹层外翻,翻拉成所需形状。

  6、捏压:将口布角捏压成鸟头或动物头。

  7、攥:用手指在口布中攥出所需形状。

  五、铺口布方法

  (一)取口布

  1、盘花:

  (1)站于客人右侧,侧身,右脚在前与左脚成丁字步;

  (2)右手取口布,向左边转身在客人身后与左手合力拉住口布相邻两角将口布轻抖开。

  2、杯花:

  (1)站于客人右侧,侧身,右脚在前与左脚成丁字步;

  (2)左手食指、中指与拇指握住杯底部,右手取口布;

  (3)向左边转身在客人身后与左手合力拉住口布相邻两角将口布轻抖开。

  (二)铺口布

  1、抖开口布后,右手在前,左手在后,将口布平铺于客人腿上;

  2、铺好后,不要用手去整理。

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本文转载自互联网

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