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全国劳动模范陈康:从厨房学徒到厨师长!30余载只为做好“一道菜”

内容摘要:“我的心情无比自豪和骄傲!从坐上前往北京的飞机开始,我的内心久久不能平复下来。”11月24日,全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重举行。安顺市黄果树旅游集团股份有限公司厨师陈康接受...

   “我的心情无比自豪和骄傲!从坐上前往北京的飞机开始,我的内心久久不能平复下来。”11月24日,全国劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重举行。安顺市黄果树旅游集团股份有限公司厨师陈康接受表彰后激动地说。

 


  陈康(右三)在飞机上和空姐、其他受表彰劳动模范合影

 

    厨房是陈康几十年里每天待的时间最长的地方。谈到自己的经历,陈康说,自己从一名厨师学校的技校生到全国劳模,从一名黄果树旅游集团公司的普通员工到高级技师,工作有30余载。

 


  崇尚劳动,礼赞创造。1988年,陈康从安顺安吉技校烹调班毕业进入到黄果树旅游集团公司,至今已32载。从懵懂青春到不惑之年,将最好的年华投入黄果树酒店餐饮行业中,从一名普通员工成长为全国劳模,做一行,爱一行,他始终不忘初心,即便在最平凡岗位上也从未心存懈怠。几十年来,对厨师职业的热爱始终支撑着他,给他前进的力量。
  依靠持之以恒的坚守执着和精益求精的追求,陈康诠释了平凡岗位上的一位普通劳动者的伟大精神。

 


  “当年,我们工作的艰苦程度,是今天的厨师难以理解的。”陈康回忆起往事,感慨万分。
  他告诉记者,每天凌晨,他就到厨房宰鸡杀鱼,寒冬季节冷水刺骨,一干就是几个小时,手冻的又红又肿,疼的连刀都握不住,但为了心中的“主厨梦”,他严格要求自己,从基本功做起,磨练刀工,还帮师傅洗围裙、磨刀、下煤炭、掏煤渣,不断向师傅学,向同事学,向书本学;不管上班还是休息,只要接到任务就第一时间赶到岗位。
  辛苦没有白费。不到一年的时间,综合素质就得到了快速提高,成为了黄果树老宾馆天星楼餐饮部的骨干力量。
  2014年,多年的锻炼下,陈康担任黄果树酒店集团厨师长。

 


  他结合黄果树旅游集团餐饮的实际情况,制定各项规章制度和5D工作管理流程,使后厨工作有据可依、有章可循,提高红案、白案等各项烹饪的工作效率。
  “不进则退,大家都在进步,我们不能停止学习啊!”工作之余,陈康牺牲自己的休息时间,组织厨师培训学习,将厨师队伍拽成一股绳、拧成一条心。
  目前为止,在他的带领下,黄果树旅游集团有限公司的厨师队伍中有高级中式烹调师7人,中级中式烹调师2人,高级面点师1人,中级面点师2人,初级厨师3人。
  今年年初,遇上突如其来的新冠肺炎疫情,为抗击疫情,他放弃了春节与家人团聚的机会,积极投入到抗疫前列,每天为集团和黄果树旅游区当地的500多名职工提供新鲜、健康的餐食,以实际行动为集团公司疫情防控工作做出了贡献。

 


  同时,从职工的需求出发,他也在增加饭菜花样和调整口味,切实让职工有种回家吃饭的感觉,让职工吃上“放心饭、卫生饭、安全饭”。
  一份耕耘,一份收获。多年来,陈康磨炼自己的厨艺,在自己的岗位上取得了大大小小的多项荣誉。
  2004年,陈康在中国西部国际精品菜肴暨美食文化展览会获得团体金奖;2005年带队比赛荣获贵州省“詹王杯“烹饪技术比赛团体赛金奖;2006年荣获贵州省烹饪名师称号,同年荣获“商贸城杯”烹饪技术大赛暨地方特色菜肴展示个人赛铜奖;2007年荣获贵州省饮食与茶文化节烹饪大师精英赛热菜铜牌奖;2009年荣获“中国烹饪名师”;2013年荣获“中国烹饪大师”称号,2014年12月荣获安顺市年度“十佳金牌工人”荣誉称号,同年带领酒厨师团队在贵州省举办的“詹王杯”烹饪技术大赛中获团体金奖,贵州省“天朝上品”杯第三届烹饪技术大赛(团体赛)获团体金奖。2015年4月荣获得贵州省“劳动模范”光荣称号;2019年荣获中共安顺市委国有企业“优秀共产党员”光荣称号。

 


  对于今年获得“全国劳动模范”称号,陈康表示,他将以高度的主人翁责任感、卓越的劳动创造、忘我的拼搏奉献,为全公司乃至全市人民树立学习的榜样,让劳模精神、劳动精神、工匠精神成为时代主旋律,营造全社会创先争优、尊重劳动者的良好氛围。

 

(来源:天眼新闻)

文章来源:天眼新闻

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