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全球厨师收入排行榜前十,中国厨师工资不及人家零头

内容摘要:近日,美国某平台发布了一份厨师收入排行榜第一名:戈登·拉姆齐收入:3800万美元(约2.6亿人民币)稳居美国厨师收入榜单的第一名,他因主持《地狱厨神》而倍受关注。他目前一共拥有23家餐厅。第二名:...

近日,美国某平台发布了一份厨师收入排行榜


第一名:戈登·拉姆齐

收入:3800万美元(约2.6亿人民币)

稳居美国厨师收入榜单的第一名,他因主持《地狱厨神》而倍受关注。他目前一共拥有23家餐厅


第二名:瑞秋·雷

收入:2500万美元(约达1.7亿人民币)

瑞秋并未拥有餐厅,但她在各个美食频道都有节目,并且发布了20本私房菜谱,每一本都是畅销书籍。


第三名:沃尔夫冈·帕克

收入:2000万美元(约1.4亿人民币)

沃尔夫冈有着独特的披萨制作工艺,他也因此声名鹊起。他自创品牌的披萨以及浓汤在美国超时随处可见


第四名:保拉·迪恩

收入:1700万美元(约1.2亿人民币)

保拉前几年被诊断出患有糖尿病,但并未能影响到她“黄油女王”的称号。如今她出版的减肥食谱、健康食谱在多国受到疯抢


第五名:马里奥·巴塔利

收入:1300万美元(约八千九百万人民币)

马里奥目前正在主持一档美国的美食节目,名声大噪。他身上挂满了代言:意大利面,酱汁,不粘锅等等,均是来者不拒。


第六名:艾伦·杜卡斯

收入:1200万美元(约八千三百万人民币)

艾伦曾三次获得米其林之星,在拉斯维加斯拥有一家顶级规模的餐厅,同时一家巴黎厨艺学校也以他的名字来命名


第七名:托德·英格里希

收入:1100万美元

这位明星厨师最近把生意做到了团购网站上,只需支付25,000美元的优惠价,就能有机会上他的私家厨艺课程,外加与英格里希和他的朋友们共进晚餐。他还发明了电转烤肉架申请专利


第八名:松久信幸

收入:1000万美元

来自日本的松久信幸,目前与朋友共同拥有32家寿司店,而下半年正计划在拉斯维加斯再次开设新店。


第九名:巴比·福雷

收入:1000万美元

来自墨西哥,他拥有10家汉堡连锁店,同时还有6家高级餐厅。目前正计划向电视节目发展。


第十名:盖·弗里瑞

收入:800万美元

盖·弗里瑞是新一代明星大厨的代表,主持的Diners Drive-Ins and Dives节目每天在有线电视网中会播出八次

上面几位大佬的收入我们高攀不起,放眼全球的厨师都只有羡慕的份儿。那么,世界上的普通厨师收入怎么样呢?

法国

首先说说法国的厨师,法国作为美食大国,法餐大厨在世界闻名。在法国,厨师的地位很高,其收入自然也不低,平均的收入每月大约为23000元,如果是做到行政主厨层次还能根据餐厅收入来提高。

法餐一向是美食界的大佬,厨师工资高也是应该的,那么和亚洲的国家相比呢?

韩国

对于韩国来说,韩国厨师也基本属于高薪层次人群,韩国普遍的厨师每月能拿到12000元左右。

日本

日本厨师的工资也很可观,普通厨师工资在20万-25万日元左右,折合人民币大约20000-30000元。

中国

中国,同样身为美食大国,厨师数量也是极其庞大的,到目前为止,我国从业厨师总数达到数千万

目前来说,中国厨师在全国各地的收入水平,平均大约是4500元每月,辛苦工作下来,每月的花销还要养家糊口,就现在的物价来说,厨师一年到头都很难存钱。

人有三百六十行,行行不如厨师忙。

十五学厨不算早,年少就能把菜炒。

从小师傅带入门,摸爬滚打靠个人。

萝卜雕花先莫去,先学墩子把菜切。

终于掌勺把菜炒,油盐酱醋先摆好。

菜品倍棒厨艺好,一天到黑闲不了。

逢年过节生意好,窝死窝尿都用跑。

你问厨师好不好,累死累活挣两票。

这首打油诗讲述的厨师状态非常真切,干过厨师的朋友是真有体会......

中国厨师需要被重视

相比于国外的厨师,大多数的中国厨师都保持着每天高强度,长时间的工作状况,他们还要忍受闷热的环境,同时还面临着烫伤,刀伤的危险。

中国厨师,把时间和精力都放进厨房中,辛勤为食客创造美食,变着花样做美食,却相比于其他国家低很多的工资,这多少都让人觉得有些寒心。

这也难怪为什么大部分厨师不愿意在这行干,毕竟“起得比鸡早,做得比牛多,做两倍的活,拿一半的钱。”吃力不讨好,这就是咱中国厨师。


不仅如此,中国的厨师还忍受着世俗的偏见,大部分人认为,厨师,是学习不好,没办法才学的一门手艺。殊不知,现在也有不少大学生在学厨师、做厨师;还有人认为厨师根本不辛苦,不就是个炒菜的吗,哪有那么矫情,殊不知厨师夏热冬冷、日常刀伤烫伤;还有不少人觉得做厨师是一件“丢人”的事,殊不知,自己吃的饭正是“丢人”的厨师做的。


中国的厨师,需要被重视。想要被重视,一方面需要对厨师行业的普及,一方面也需要厨师本身的提升。就像现在慢慢崛起的美食综艺《厨王争霸》、美食纪录片《舌尖上的中国》,让刘一帆、董克平等大厨被人们所知晓,他们的收入也可以说是“分分钟几百万”。


我们回到文章开头的排行榜,这些人要么借助媒体、要么开了很多家餐厅、要么有自己独一份的招牌手艺,让自己名声大噪,身价翻倍。外国的厨师可以拥有高收入、可以被全世界知道并尊敬,中国的厨师为什么不可以?

中国的厨师也可以有高收入,新时代的厨师不但要会做菜,更要学会全方面提升自己,主动创造机遇实现身价的提升!

文章来源:厨师微美食

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