当前位置：『资讯文摘』->文章正文

上海餐饮业的百年老店盘点吃过这些才称得上老上海

2018年03月05日转载自：东方网

内容摘要：如今，上海传统美食是越来越少，有的甚至已经很难找了。也有人说，现在的上海传统小吃的味道早就不是老上海的感觉，充斥着现代生活的油烟和急躁，节节攀升的价格让老上海人看不懂。我们所怀念的上海传统美食，真的只...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　如今，上海传统美食是越来越少，有的甚至已经很难找了。也有人说，现在的上海传统小吃的味道早就不是老上海的感觉，充斥着现代生活的油烟和急躁，节节攀升的价格让老上海人看不懂。我们所怀念的上海传统美食，真的只存在回忆里了吗？

　　1、德兴馆年龄137岁+

德兴馆

德兴馆焖肉面

　　已有137年历史的德兴馆，在上海有近十家的分店，但广东路的百年老字号始终是大家心目中的正主。黑底金子的招牌，挂在二楼的飞檐上，老远就能看到门口石阶两个外卖窗口的队伍排成龙。　　德兴馆的焖蹄面被视为“上海第一面”。焖蹄酥软鲜嫩，不觉油腻只有肉的鲜香，沾上辣酱，香而美味的浇头，和筋道的面条融为一体后，吃起来咸中带甜，甜中蕴鲜。

　　地址：黄浦区广东路471号

　　特色：闷蹄面其他：八宝辣酱小笼

　　2、大富贵年龄130岁+

大富贵

大富贵点心

　　如今已是130岁高龄的大富贵酒楼，点心部卖上海特色小吃，饭店部卖上海特色菜。很多人都是父辈跟着爷爷奶奶来这，自己被爸爸妈妈带着到这吃喜欢的点心。　　在大富贵，一例生煎，一碗三鲜小混沌好像成了大多数人的惯例。虽然现在价钱翻了又翻，但味道依旧。三鲜馄饨里的蛋皮、榨菜、虾米一样不少，自己加入胡椒粉和醋，吃起来妙不可言。

　　地址：黄浦区中华路1409号

　　特色：小馄饨生煎其他：小笼赤豆羹辣酱面等

------------------------------

本文转载自：东方网