当前位置：『资讯文摘』->文章正文

上海餐饮业的百年老店盘点吃过这些才称得上老上海

2018年03月05日转载自：东方网

第3页（共3页）：上海餐饮业的百年老店盘点吃过这些才称得上老上海[3]

内容摘要：如今，上海传统美食是越来越少，有的甚至已经很难找了。也有人说，现在的上海传统小吃的味道早就不是老上海的感觉，充斥着现代生活的油烟和急躁，节节攀升的价格让老上海人看不懂。我们所怀念的上海传统美食，真的只...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

5、小绍兴年龄70岁+　

小绍兴

小绍兴白斩鸡

　小绍兴至今已有70岁的历史，相比前者几个是最年轻的一个了。但上海人只要想到白斩鸡，第一个肯定会说小绍兴。由于创办人章润牛、章如花兄妹和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故给它取名。　　说到白斩鸡，尤其喜欢它脆嫩的鸡皮，看着师傅利落干净的把色白光亮的鸡切成小块，涂上一层黄灿灿的麻油，食欲就会大增。除了鸡肉好吃外，蘸料也是小绍兴的一绝，是普通的酱油醋什么没法代替的。还有鲜香入味的鸡粥，这些都是对小绍兴内心最深处的美好记忆。

　　地址：黄浦区云南南路69-75号

　　特色：白斩鸡鸡粥其他：鸡鸭血汤鸡骨酱面等

　　6、湖心亭年龄230岁+

湖心亭

湖心亭肉粽

　　湖心亭始建于1784年，原是豫园的一景，后改为茶楼，名“也是轩”、“宛在轩”，系沪上系沪上留存至今最早的茶室，曾接待过英国女王伊丽莎白二世。老上海人来豫园游玩时不忘去的茶室。这里的小吃尤以小粽子、鹌鹑蛋、豆腐干好吃，品着茶，就着点心，看着豫园美景，快哉！

　　他们家的粽子虽小，但包裹的方式和精细程度，丝毫不输给大粽子。拆开粽叶，一口塞进嘴里，让糯米和火腿在牙齿的作用下交汇在一起，滋味也不错。老上海人都习惯打包回家，作为下午茶的点心，且不会影响晚餐的胃口；懂得浅尝即止，这就是小粽子讨喜的地方。

　　地址：黄浦区豫园路257号

　　特色：小粽子鹌鹑蛋豆腐干其他：绿茶麻薯花茶　历经岁月变迁仍然屹立不倒，这些百年老字号靠的就是诚信的用料还有传承的手艺。想品尝老上海味道的菜点，就去这些地方吧~

------------------------------

本文转载自：东方网