重庆麻辣鱼及川香麻辣鱼做法视频教程合集
这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法,这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜,由资深主厨...
每一位餐厅管理者不仅要知道什么样的服务能够让客人满意,还要知道什么样的行为会让客人讨厌,再不光顾餐厅。下面小编总结了40种餐厅赶跑客人的行为,大家不妨了解一下。
1. 餐厅不按时开门,或提前关门。
2. 电话铃声响过三声,仍没有人接听。
3. 客人用的桌椅是不干净的。
4. 酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。
5. 饮料还没有服务,菜就上了。
6. 热的食品不热,冷的食品不冷。
7. 餐具是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的。
8. 向客人询问,这是谁的食品。
9. 同样是用餐的客人,所得到的服务却不一样。
10. 没有及时更换客人面前的脏骨碟。
11. 水果、甜品服务太慢。
12. 餐厅里有空的座位,但还是让客人在门口等候。
13. 没有及时补充自助餐台上的食品。
14. 客人落座之后,餐厅里没有服务员来服务或注意他们的存在。
15. 客人结账后服务员就不与理采了。
16. 早餐时,客人落座后,服务员没有及时服务咖啡或茶水。
17. 客人落座的餐椅下面有口香糖。
18. 与进餐的客人闲谈。
19. 付昂贵的价钱,得不到满意的服务。
20. 烟缸中有超过两个的烟蒂。
21. 服务员不主动添饮料(冰水、茶)。
22. 热的食品是用冷的用具盛的。
23. 没有足够的菜单给客人。
24. 配料瓶是空的或瓶口是干枯的。
25. 用具不足。
26. 缺乏菜单或饮料单上的项目。
27. 餐厅地上的碎片、纸或食品没有马上被捡走。
28. 得不到菜单上所描述的东西。
29. 使用的布巾是破损的。
30. 到达餐厅门口,没有人接待他们。
31. 结帐时,帐单是脏或湿的。
32. 喝饮料时,没有小食。
33. 客人定过的食品,厨房买完了,服务员却没有及时通知。
34. 海鲜重量没有及时通知客人,服务个别海鲜时没有上小毛巾和洗手水。
35. 在用餐过程中,客人的频频招手和暗示被服务员忽略。
36. 客人点过的菜迟迟不上,反复催促。
37. 服务员扎堆闲聊,唧唧喳喳或大声喧哗。
38. 上菜时,调料没有跟上或上错。
39. 就餐场所有异味。
40. 在客人预定的情况下,末能按时、按客人要求准备无误。
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