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中国早餐之都武汉的这些早餐美食你都吃过吗

2021年09月04日  文章来源:搜狐号立达老汤
内容摘要:食神蔡澜曾说:“处处的早餐文化,因生活优裕而消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上早餐之都(的名号)。”武汉早点的长期繁盛是源于它的开放性,拿来主义是武汉人的好性格,好东西都可以接纳,有人吃就...

食神蔡澜曾说:“处处的早餐文化,因生活优裕而消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上早餐之都(的名号)。”

武汉早点的长期繁盛是源于它的开放性,拿来主义是武汉人的好性格,好东西都可以接纳,有人吃就会有人做,又有精糙两吃的宽容精神。

在“过早”的名义下,武汉人展示出荆扬相会、九省通衢、江汉大都气吞山河的食量。天刚蒙蒙亮,武汉的街头小巷就已升腾起浓浓的烟火气,数以万计的大店小店正以无比隆重的方式准备着两个字:早餐。

在武汉的早晨,是最能体现生活气息的时刻。武汉的早餐具有其他城市无法比拟的仪式感和超火爆的人气。

排队几乎是无可避免的,这种购买早餐的方式已形成了一种习惯!

邻里之间听到最多的问候便是:“过早冇?”(意思是“吃了早餐没?”)

热干面

在武汉吃早饭,热干面是标配之一,一碗裹满香辣糊口麻酱的干拌碱面过了早,才有精力启动新的一天。

“热干面、吃不厌”……

武汉人对热干面的喜爱,可谓至真至诚。

作为武汉人过早的首选,热干面不仅是一种小吃,更是一种情怀,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。

它的原料必须用碱面,滚水烫煮,长筷上下翻动防止面条打结,熟至七八分时捞起刚好。

这个过程称为掸面,面条是否劲道,就在于老板掸面时的腕力和耐心。

再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。

牛肉牛杂粉/面

在武汉,牛肉粉和热干面绝对是一对相爱相杀的好伙伴。为了早餐吃牛肉粉还是热干面,武汉人可以battle三天三夜。

热气蒸腾、汤底鲜甜、入口呛辣的一碗牛肉粉,是民生,是日常,是如影随形、深入武汉人血液的味道。

一碗爽滑的米粉,放上几块软烂入味的炖牛肉,淋上一点浓郁又带有回味的牛肉汤,再舀上一小勺酸菜酸豆角,配上炸得“喷香”的花生米。一天的味觉,都在这碗粉中醒来。

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