卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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“追求健康的人很多，但并不是所有人都会去健身房。很多人只是想‘动一动’，七吃三练就提供了这个场景。”杨玲燕告诉内参君，开业一个半月，七吃三练已经有了1200位注册用户，其中300多人定了周期套餐（周、月套餐），超过一半上过操课。
健身餐方面，七吃三练一共有 30 多个 SKU，但每天只提供固定菜品（正餐定价 39元、早餐 19元）。对消费者来说，方便健康管理，减少选择困难；对自身来说，能降低成本、提高效率。
在望京soho上班的白领刘女士，一下子买了4个月的午餐和晚餐套餐，一周也会参加好几次操课。
“中午下班来跳30分钟的操，然后吃饭，再回去上班刚刚好。晚上下班来吃晚饭，回家就不用自己做了，有人帮你控制饮食挺好的。”她还告诉内参君，买了套餐之后，再也不用愁“今天吃什么”了。
对于餐厅的“跨界”，不少业内人士都提出过质疑。
首当其冲的是，健身房能给餐厅带来多少流量？
对此，专业健身餐品牌N.Bbox创始人刘京认为，教练或健身房与餐厅的捆绑销售，确实能给餐厅带来引流 。但对于专业的健身人士来说，合适的进餐时间是健身完40分钟之后，可能更多人愿意在网上叫一份健身餐到家吃。
但杨玲燕认为，七吃三练的健身房并不需要给餐厅引流，而应该反过来。“吃饭是刚需，吃饭的试错成本非常低，消费者进店吃饭时看到有人在跳操，如果条件合适，可能诱发他们的下一步行为，去做第一次尝试。然后，通过良好的体验，发展成长期用户，就形成了循环。”
其二，餐厅如何弥补健身房带来的房租成本和人力成本的提升？
杨玲燕给内参君算了一笔账：👇
至于操课的教练，全都是兼职的私教。由于教练兼职上操课，也能为他们带来潜在的客户。
此外，这个模式成立与否的关键在于用户增多后的体验，因为这完全决定了用户是否复购。
尽管七吃三练的操课除了打包进周期套餐里，也以59元的价格单卖，但40平米的面积和10人小团体课的上限，无疑成为其流量的天花板。
一个事实是，光是望京soho就有5万人流量，七吃三练的会员数也在上涨。试想，同一个时间段，可能出现几十个人同时预约操课的情况，而一个买了周期套餐的消费者，在尝试了几次都预约不上之后，还会选择复购吗？
即便七吃三练立刻复制新店，或者提高操课的容纳人数，投入产出比、以及消费者体验能否像最初一样舒适，都有待考验。
这些疑问，可能都需要用精准测算和精细运营管理来解决 。这也是所有餐厅＋健身房的健康餐品牌需要考虑的。
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本文转载自：餐饮老板内参 作者：韦柳坤
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