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酒店员工应具备的十个意识

2019年08月28日  文章来源于网络
内容摘要:进入21世纪,中国酒店业、旅游业面临着诸多的挑战与机遇,加入WTO,内需市场的崛起,假日经济的蓬勃发展,中国旅游大国地位的确立,这都给进入新世纪的中国酒店业带来了大发展、大扩军的良机。但是,面对新世纪中国酒...

  进入21世纪,中国酒店业、旅游业面临着诸多的挑战与机遇,加入WTO,内需市场的崛起,假日经济的蓬勃发展,中国旅游大国地位的确立,这都给进入新世纪的中国酒店业带来了大发展、大扩军的良机。但是,面对新世纪中国酒店业也面临着诸多挑战与困难,入世后外资酒店集团将大量涌进国门,国内中小型酒店将受到冲击,部分国有酒店面临分化,被收购或破产。人才不足,管理服务手段滞后,设备老化,负债过高等一系列问题,都将危及到部分国内酒店的生存与发展。

  现代酒店业竞争的决定性因素,不在于物,而在于人力资源水平的高低,员工整体素质的优良。进入新世纪,面对国内国外,酒店统一大市场的形成,酒店业竞争必将变得日趋复杂、残酷、激烈,优胜劣汰、弱肉强食的局面必将形成。国内酒店要想在激烈的竞争中求生存,求发展,做百年老店,就必须重视员工队伍的培养建设,重视基层服务人员的学习塑造。纵观假日集团,希尔顿集团,他们之所以能成为百年老店,酒店巨人,关键一点是重视管理与服务人员的塑造与培养,重视员工的学习提高和创新意识。假日在全球建立了多家“假日大学”,希尔顿建立了自己的“希尔顿酒店管理学院”,人才培养,特别是基础服务人员的培养,在这些集团中都得到了高度重视。假日、希尔顿世界各地的老总、总监,多数是从基层中走出来的。有了满意的员工,才会有满意的顾客,有了一流素质的服务人员,酒店才会有一流的服务与文化。

  下面我们就来简单谈谈,21世纪现代酒店员工应该具备哪些意识:

  1、市场意识。

  进入市场经济,酒店管理者要有强烈的市场意识,而作为酒店基石的员工,更需具备市场意识。酒店好的经济效益、社会声誉,不光是靠管理层的努力就能够完成的,而需要酒店中每位员工的共同努力才能做到的。现代酒店员工除了爱岗敬业,完成本职工作外,还要有人人促销,人人参与市场开发,人人推销酒店,宣传酒店的意识行为。同时在社会外部大市场,酒店内部小市场,对客服务的具体工作中发现潜在的客源商机,接待好老顾客,留住新顾客,都是员工应具备的市场开发意识、客源竞争意识的体现。所以,现代酒店员工应该具有强烈的市场意识,在酒店中如果只有管理者有市场意识,而普通员工无市场意识,那这个酒店的入住率、经济效益是可想而知的。故新世纪的酒店员工必须具有市场意识,才能参与市场竞争,酒店才能成为一艘在市场经济的海洋中航行,永不沉没的巨轮。

  2、竞争意识。

  进入新世纪,作为酒店的员工,必须懂得入职竞争,岗位竞争,服务竞争,生存的竞争是无处不在的,竞争机制在国有、民营、外资酒店中是无处不有的。“市场不相信眼泪,竞争不同情弱者”,要想使自己变得强大,做为新时代的酒店员工必须具有强烈的竞争意识,敬业意识,努力掌握好本岗位的工作程序,设备的操作方法,做好规范化,标准化,个性化服务,牢固树立顾客至上,一丝不苟的工作作风。只有竞争意识强,学习欲望高的员工,才能在竞争激烈的社会中不断提升自己,充实自己,才不至于遭到酒店与社会的淘汰。21世纪的酒店员工,必须具备强烈的竞争与进取意识,您才能真正成为一个合格的酒店人。

  3、危及意识。

  一个有着忧患意识的民族,才是一个有强大生命力的民族,有希望的民族。一个有着危机意识、忧患意识、压力感、紧迫感的酒店,才是一个有希望的酒店。做为现代酒店的员工,除了具有市场意识、竞争意识外,还应具备一个很重要的意识——危机意识。人只有在危机面前,才能发奋图强,格外清醒,才能变压力感、紧迫感、危机感为动力。酒店管理者在员工入职培训之时,就应教育每一位员工懂得危机,知晓在市场经济中危机是无处不在、无处不有的。酒店在辉煌时要讲危机,在不景气时更要大讲危机,只有树立全员危机感、紧迫感,酒店才能立足激烈的市场竞争,才能变危机为转机,为良机。

  4、服务意识。

  作为酒店的员工,可以说服务是基础,服务是灵魂,是酒店中最容易做好,又最难做好的工作。酒店员工必须高度树立“上帝”意识,树立“宾客至上,服务第一”的思想,树立“客人满意,是对我服务工作的最高奖赏与评价”的思想。始终牢记,酒店给客人提供的最重要的产品是服务,而服务这种产品,一旦提供给客人是劣质的,不合格的,不满意的,那将是永远无法更换和改变的。它不但影响酒店的声誉与形象,而且也证明我们服务人员的技能,服务行为的不合格。21世纪酒店业的竞争将主要体现在服务的竞争上,所以需要我们每位服务人员必须树立高度的、强烈的、视优质服务为企业生命的服务意识。

  5、文化意识。

  文化是21世纪酒店品牌竞争,酒店企业凝聚力、生存力与生命力竞争的基础。现代酒店不但需要员工的知识越广,越宽阔越好,而且要求酒店员工要具有较高的文化意识,成为一专多能的复合型人才。员工除具有广博的知识,精湛的技艺之外,还需具有良好的心理素质,艺术修养,职业道德等。有了一支文化意识强大的队伍,酒店的文化氛围一定是很浓郁的,员工所展示出的素质,知识面,文明修养,服务意识,服务技巧,服务水准都是高人一等的。如果酒店员工人人都具备了良好的文化意识,那么,这个酒店企业一定会形成强大的文化凝聚力,形成强有力的集体主义价值观,企业道德和企业精神,而所创造出的酒店文化,服务文化将是具有旺盛生命力的。

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