卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
上述城市之所以能有巨大的夜宵市场，离不开城市的年轻群体。高德也发布了一份《中国城市夜宵消费趋势大数据报告》从消费者属性来分析。
我国城市夜宵消费人群中，六成以上是男性，女性比例仅占38.78%，在吃夜宵上，男性占据了绝对优势。
从年龄分布来看，夜宵主力为“90后”，“00后”和“90后”的总数占比达59.36%，“80后”占比26.14%.20-29岁的年轻群体已经成为夜宵消费主力军。
中国饮食文化博大精深，不同区域当然也不一样。下面以广州、上海两个餐饮前沿城市的夜宵为例。
上海的小龙虾交易额占比全国18.3%，订单量占比17.6%，订单量排名全国第一。
小龙虾的口味中，上海人最喜欢吃的就是十三香，有57%的用户会选择这个口味的小龙虾，其次喜欢的味道是麻辣与香辣。
上海人吃小龙虾最大群体：
（1）大学深夜食堂的绝对主角
（2）公司白领
作为上海最高端白领聚集地的南京西路，白领们居然在对待小龙虾这件事上也“寸土必争”，一举拿下订单量和交易额的双料王！
2、广州人夜宵外卖最爱点麻辣烫，21点订单量最大
广州人最爱点的文件名宵外卖是麻辣烫，其次是皮蛋瘦肉粥和香辣鸡腿堡，近年来大红的小龙虾也逐渐受到“老广”欢迎。
广州外卖最受欢迎的菜品top10
麻辣烫（娃娃菜、金针菇、煎蛋和豆腐串出现频率最高的）、皮蛋瘦肉粥、香辣鸡腿堡、墨西哥鸡肉卷、酸辣土豆丝、蜜汁手扒鸡、荔湾艇仔粥、撒尿牛肉丸、豉汁排骨、盐焗手撕鸡。
总体来看，广州人在夜宵时段的订单量占全日的9.18%，而交易额则占到全日的18.77%，订单量虽然占的比重不大，但对于交易额的贡献不能小觑。
广州夜宵的订单量在21点到23点爆发，其中在21点时订单量最多，达到2.90%。虽然在23点订单量不算多，只占1.82%，但这时的顾客爆发出惊人的 “吃货力”，创下占全天交易额10.43%的成绩。
饿了么还发布了一份《2017夜宵数据报告》，小吃夜宵是仅次于快餐便当的第二大业态。
------------------------------
本文转载自：餐饮O2O 作者：LiLo
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共4页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码