河间驴肉火烧商用配方做法及独家技巧要点解析视频教程
该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火...
中山市三乡海港大酒楼俞增铭《豉油皇乳鸽》。
这是俞师傅的拿手好菜，也是三乡海港大酒楼的招牌菜之一。豉油做的乳鸽，是中山知名菜肴，此次师傅选用的，并非十几天大的乳鸽，而是二十几天大的中鸽，外表油黄，肉质鲜美。
中山市广力菜馆方艳《彩椒牛肉》。
牛肉切片后，用油、生粉、鸡精腌制10分钟。彩椒过油后与牛肉一同翻炒，鲜艳的颜色搭配让人食欲大开。
本次竞赛分为粤菜烹调和广式点心制作两个内容。粤菜烹调比拼，选手需制作指定菜品脆肉鲩和一道自选菜品，广式点心比拼则需要制作指定的澄面和一道自选作品。比赛气氛热烈，精彩纷呈。近300种菜肴，展示出参赛选手扎实的功底、娴熟的技艺和中山餐饮人认真执着的精神。
南方日报记者 廖冰莹 通讯员 谢小娟 蔡登科
摄影：李姗恒
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本文转载自：南方网 廖冰莹
http://kb.southcn.com/content/2020-06/17/content_191039234.htm
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