当前位置:『 资讯文摘 』->文章正文

2021世界中餐业联合会国际青年名厨排名赛 烟台选手收获二金一银

2021年12月17日  转载自:YMG全媒体记者 张洁
内容摘要:水母网12月17日讯(YMG全媒体记者张洁)13日,世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会换届大会和2021国际青年名厨排名赛颁奖典礼在厦门举行,中国烹饪大师屈浩当选世界中餐业联合会名厨委第三届主...

水母网12月17日讯(YMG全媒体记者 张洁)13日,世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会换届大会和2021国际青年名厨排名赛颁奖典礼在厦门举行,中国烹饪大师屈浩当选世界中餐业联合会名厨委第三届主席,中国烹饪大师、烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华当选执行主席,在同时举行的2021国际青年名厨排名赛颁奖典礼上,烟台金海湾酒店徐贤伟、烟台碧海饭店刘鹏荣获金奖,烟台凤凰山宾馆张东荣获大赛优秀奖,烟台碧海饭店刘鹏同时荣获新食材新应用奖。

“本次大赛不同于以往,将火候、刀工、味道、卫生等作为评判标准,而是在参赛作品的滋味、呈现、创意三个方面进行评判,是一场赛制标准与国际接轨的比赛。”中国烹饪大师、烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华告诉记者,本次大赛吸引了国内外中餐青年名厨到场参赛交流,烟台烹饪餐饮行业协会每年都会经过导师推荐,选拔优秀选手积极参与比赛,这也是历次国内顶级大赛中我市取得的最好成绩。

作为世界中餐业的顶级赛事,由世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会打造、原名厨委主席董振祥担任赛事主席的年度烹饪大赛以“知识 技能 创新”为主题,突出“公平、公正、烹饪艺术、赛制创新、国际影响”四大要素,科学设计国际中餐烹饪竞赛赛制,推广和倡导中餐烹饪艺术理念与现代烹饪技术,进一步推动了现代中餐的烹饪艺术与世界烹饪艺术接轨,彰显青年名厨的风采。

“这次比赛我准备了一款凉菜、两款热菜,在半个多月的筹备里,每道菜都经过了10多次的试菜和改良,能在赛制规格这么高的比赛中取得名次,我们也非常荣幸。”在大赛荣获两个奖项的选手刘鹏告诉记者,在比赛现场,烟台团队带来的菜品收获了来自不同菜系大师的认可,通过本次大赛在烹调技艺上学习了各大菜系的烹饪手法,今后也将在美观度、口味、色泽上对鲁菜进行改良,继续为烟台争光,为鲁菜争光。

本次烟台选手获此殊荣不仅展示了烟台作为“中国鲁菜之都”的烹饪技艺的实力,也对“鲁菜之都”品牌提升,“工匠”和“劳模”精神的弘扬发展以及我市正在积极创建的“世界美食之都”工作起到了积极的推动作用,将进一步为“鲜美烟台 鲁菜之都”的城市品牌增光添彩。

------------------------------

本文转载自:YMG全媒体记者 张洁
http://news.shm.com.cn/2021-12/17/content_5247128.htm

转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。
猜你喜欢

金牌教程推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部