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世界著名螃蟹大全,餐桌上最顶级的食材

内容摘要:全世界的螃蟹品种浩若繁星,它们广泛分布在江湖海洋以及山川河流和热带雨林,可谓无处不在,并且大部分螃蟹因为有毒而不能食用。但依然有一些安全又美味的螃蟹被人类的智慧破解,成为餐桌上最顶级的食材。今天,...

全世界的螃蟹品种浩若繁星,它们广泛分布在江湖海洋以及山川河流和热带雨林,可谓无处不在,并且大部分螃蟹因为有毒而不能食用。但依然有一些安全又美味的螃蟹被人类的智慧破解,成为餐桌上最顶级的食材。今天,小编就带大家领略一下这些蟹中极品的独特之处,如有错漏,还望大神多多指正,以便我们提高。

澳洲皇帝蟹

虽然名字与帝王蟹差不多,但它们是不同的两种蟹!皇帝蟹的体型是各种蟹中最大的,名副其实的蟹中皇帝!有“巨蟹”之称。此蟹通常每只重达8斤以上,更大的则重达10斤-15斤!这绝对是一款重量级的高端食材!在中国市场,此蟹的销售价格为每斤400元左右,随便一只8斤的澳洲皇帝蟹动辄就要花费几千大洋,顶得上小编一个月的工资了。

由于澳洲皇帝蟹太大太大了,食用的时候可以一蟹多吃,一次享受多重风味。其实皇帝蟹这种级别的美味不需复杂的做法,直接清蒸或者煮汤就已经足够鲜美。

由于价格昂贵,皇帝蟹在中国市场上的销售情况仅仅为小众之列。

澳洲雪蟹

别名水晶蟹。全身雪白几近透明,是一种很珍稀的蟹类。对生长环境要求很高,只能生长在0℃以下的冰冷海域中,产量非常稀少。坚硬的蟹壳下是饱满多汁的蟹肉,肉质细腻幼滑,风味十分独特。值得一提的是,这种蟹加工后也不会变色,非常漂亮。

同样是雪蟹,产区不同则质量和价格却存在很大的差异,下图是美国的雪蟹,价格却比澳洲雪蟹要低出很多。

澳洲香槟蟹

比较稀少的一种蟹,主要分布在西澳大利亚南部水域。目前只有纯野生的,还无法进行人工养殖。这种蟹主要是被出口到中国。它的外形是淡金色,蟹壳上长满了尖刺,颜色近似香槟,所以澳洲人干脆直白的叫它“香槟蟹”啦。这种深海长大的蟹肉质都是非常细嫩的,颜色又如此特别,上桌后绝对是一道非常吸引眼球的美食呢。

香槟蟹每只重量2-3斤,在中国市场上的销售价格为每斤150元左右,旺季则会升到200以上。

金色帝王蟹

金色帝王蟹指的是棕色帝王蟹,是属于个头偏小的一种帝王蟹,个体重量一般在2-4斤,市场价格较其他帝王蟹偏低,为每斤150元左右。此蟹主要产于阿拉斯加,以及俄罗斯近海(远东地区的海域较多)。

2017年5月,美国国会要求FDA(食品药品监督管理局)在预算案中正式将棕色帝王蟹(Brown King Crab)改名为金色帝王蟹(Golden King Crab)。在过去的很多年里,这只蟹的名字实际叫棕色帝王蟹,但是很久以来,美国阿拉斯加海产市场协会(ASMI) 和阿拉斯加的螃蟹生产商一直将它称为“金色帝王蟹”来进行销售。多年下来,习惯已成自然,因此美国于2017年5月决定将它的名字正式更改为金色帝王蟹(Golden King Crab)。

金色帝王蟹的习性是腼腆和安静,只要不伤害到它,它就会很乖的呆着不动,这一点和其他的帝王蟹有着本质的区别。虽然它的肉不如那些大家伙肥厚,但是依然细腻甜美,不然怎么会在俄罗斯和阿拉斯加都名声斐然。

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