卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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餐饮服务：持续火热，数字化浪潮来袭
在一直颇受资本青睐的餐饮服务领域，雅座、客如云等两家saas企业被并购，而厨芯及集餐厨等后厨数字化企业的涌现，预示着餐饮行业的数字化建设重心已经后移，逐渐从前端堂食扩展到后厨场景。
而社餐数字化之后，团餐也迎来了数字化浪潮，2020年5月获得2000万元融资的荷特宝就是一家专注团餐业态的服务商。
快餐小吃：获投企业数量激增，规模化可期
另一个迎来明显变化的领域是快餐小吃，相比去年同期，快餐小吃获得融资项目数量得到明显提升，去年前8个月仅有4家快餐小吃企业获得融资，今年则有11家。
根据美团点评及餐饮老板内餐发布的《中国餐饮大数据2020》，快餐小吃品类门店增长迅猛，2019年全年快餐小吃品类以44.3%的门店数量占比，持续稳居餐饮市场第一。
而且在全国各类城市中，小吃快餐品类的发展速度以及更新速度都非常快，潜力巨大，也因此受到各界投资和经营者的广泛关注。
茶/咖/水：搭乘新零售风口，便携精品咖啡品牌涌现
另一个资本宠儿，茶/咖/水领域也迎来了新的变化。除了喜茶、奈雪的茶等茶饮头部品牌继续获得资本青睐外，便携精品咖啡成为小风口。
2020年，尽管现象级咖啡新零售品牌瑞幸咖啡因造假风波遭受致命打击。但不能否认的是，疯狂补贴的瑞幸咖啡，一定程度上培养了年轻白领的咖啡消费习惯。
与线下喝咖啡不同，新咖啡和饮品品牌们的咖啡产品往往瞄准消费者更碎片化的时间，兼具品质和便捷性。
比如Yao咖、永璞咖啡、三顿半等，都是便携式精品咖啡。如今，这些新咖啡和饮品品牌们正迎着新零售场景下的红利，加速奔跑，收割新的销量增长点。
后疫情时代，餐饮大有可为！
今年获得资本青睐的供应链、快餐小吃、餐饮服务、生鲜团购、食品零售、茶/咖热门细分领域背后，餐饮的连锁化、数字化、智慧化、健康化趋势正愈演愈烈。
尽管餐饮行业因为疫情遭遇打击，但作为消费领域的重要支撑产业，其长期价值仍不容忽视。
2020前8个月的融资金额，相比去年同期增长了近一倍，其中疫情稳定之后的5、6、7月份，融资笔数均超过15笔，这一切的一切，均彰显着资本和社会对于餐饮行业的信心。
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本文转载自：新餐饮洞察 冀玉洁
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