卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
众所周知，聚焦大单品的企业，一旦没有了创新和突破，很容易就到达天花板，最后被市场淘汰。
面对这一危机，蛙小侠的应对策略是，打破大单品品类的边界，对产品线进行深度调整。 延续沸腾石锅牛蛙系列的主线，蛙小侠推出了全新的沸腾小石锅产品系列，还加入了小辣卤、烤串等，进一步完善了产品矩阵。
目前在蛙小侠的最新菜单上，不仅有7款不同口味的石锅牛蛙，还有石锅时蔬等系列石锅产品，以及小辣卤、烧烤、小吃等菜品，荤素得到了很好的搭配。
据了解，沸腾石锅系列面市之前经历了长达一年的“产品打造期”，蛙小侠产品研发团队自2018年12月初便开始对该系列产品进行打磨，从产品研发到内测，再到小范围的门店测试，把所有预知的问题全部解决之后才正式上市。
得益于极具前瞻性的产品创新逻辑，蛙小侠不仅解决了牛蛙单品市场的天花板问题，让产品结构更扎实，还满足了95后、00后新生代消费者“多样化”“丰富化”“体验”的用餐体验需求，甚至还因此顺利渡过了疫情一劫，复工后营业额得到快速回暖。
据透露，复工首月蛙小侠老店的营业额开始同步上升，6月-7月单店营业额同比最高突破了150%。
注重产品的调整之余，蛙小侠也格外重视品牌形象以及门店场景化的升级迭代。
在交流过程中，迟昆一直向红餐网强调，“蛙小侠在一定程度上更像是一家披着餐饮外衣的‘文创企业’。这几年我们对于形象IP和门店场景的升级迭代，事实上都是为进一步强化‘文创+餐饮’的概念，用更年轻、更轻松的方式和消费者对话。”
这点，从蛙小侠最近一次5.0版本升级的迭代逻辑可见一斑。
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本文转载自：红餐网 周沫
http://www.canyin88.com/zixun/2020/12/09/82218.html
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